目前分類:湯與麵包 (7)

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============  2022/6/4 更新 ============

很喜歡《湯與麵包》豬肉胡蘿蔔扁豆湯 P. 50這道湯品  
已經做過蠻多次了
好不容易在家附近的市場終於找到一間放心購買的黑豬肉攤
扁豆也儲備在家一陣子了  
小姑娘在家上線上課的這天(5/24)午餐  媽媽趕快來準備一下  煮好就一起吃午餐啦
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這天補蔬菜的時候沒找到芹菜  直接把芹菜換成洋蔥
但是又想要芹菜的芹菜味  灑了一點點葛簍子帶來那一點點清新的香氣
我自己覺得聞起來氣味是相近的  灑進去湯鍋裡一起炒的時候覺得自己好聰明喔  (笑)

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一直對《湯與麵包》這本書裡面的胡蘿蔔甜柿濃湯很有印象
趁著柿子的季節買進了幾顆  這次終於有機會來做一下胡蘿蔔甜柿濃湯了
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因為之前在微風買了罐杏仁吟釀(看多會取名字!!)
對《湯與麵包》書上P.93 的熱草莓杏仁湯有印象
冰箱也還有冷凍草莓、吐司也剛好跟杏仁吟釀同時購入、冰箱還有凱特給我的牛肉火腿
就決定來做書上熱草莓杏仁湯佐火腿麵包的組合了
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前一晚先做了香草橄欖油  
然後開始翻著松露班的試做紀錄
有些人說煮了熱熱的味道覺得怪怪的  還好看到小莎說溫溫的喝味道其實挺好
心裡想說... 這樣正適合我  煮熱熱的  拍照完就涼了  (大笑)
 

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在上一次回台南參加表妹的婚禮
三姑姑知道我喜歡無花果  還特地帶了兩盒無花果給我呢

第一回我其實做了《傑米‧奧利佛的美食出走來吃義大利可士丁尼小片烤麵包:義式燻火腿、無花果與薄荷 P.38
照片還沒整理出來就先跳過了
來寫一下這個《湯與麵包》無花果優格湯 P. 131
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這天早上外出逛街  逛完花市、Costco、跳蚤市場  逛得不亦樂乎
快速回家準備上架果醬  整個上午忙到不行  
肚子餓了要快速吃飯  天氣也熱  
手邊有前一天外出野餐散步買的  被NiNi吃到一半的佛卡斯麵包
快速打了這個成分簡單的無花果優格湯  拉出一片生火腿補充蛋白質就充當一餐了
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雖然拍得不很好  但是這個冷湯真的好好喝  一定要來記錄一下
無花果的清甜一直是知道的  那個特殊的味道我很喜歡
跟橄欖油很搭這件事
也在《傑米‧奧利佛的美食出走來吃義大利可士丁尼小片烤麵包:義式燻火腿、無花果與薄荷 這道上面理解過
加上優格的效果又更意外一點  沁涼的優格湯竟然有薄荷涼意  真是太意外了
搭上麵包跟生火腿  雖然是簡單的一餐但很滿足呢!!

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湯與麵包》碗豆新洋蔥濃湯&蛋沙拉土司 P.92
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這本依著四季編寫的食譜  實在是好討人喜歡啊!!
在春天進了市場買進了碗豆  從眾食譜書中要挑出一道來煮
SDIM9191

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我對這道栗子濃湯很有印象  松露班做過的同學都說好味啊!!
湯與麵包》P.37 栗子濃湯、生火腿蜂蜜可頌
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我已經不只一次告訴自己如果沒有要用栗子的殼跟皮的話  
一定要買去殼去皮的  即便它看起來比較貴  可是省的時間成本絕對超過那個價格
這是這次我在市場買了剝掉硬殼但是還留有澀皮的栗子  
本來想來做日式澀皮煮想做蒙布朗的
可是在保存期限內沒時間做  要來想別的辦法消掉啦

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我也有這本書!】《湯與麵包》:運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐
開始煮婦生涯之後  很愛上菜市場
從市場上架的蔬菜水果感受季節的更迭
尤其愛季節限定商品  
荔枝、芒果、柿子、栗子、梅子、柚子這種只有在特定季節時節才會短時間在市場上的限定品  提醒著我們季節的變化  
買到限定商品的興奮感帶給煮婦無比的歡樂  在餐桌上實現又更讓人感到開心
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四季湯品套餐當然是被同學們暇的  早入手晚入手總是要入手的
不特別愛喝湯的我在這種冷冷的時節還是會想要有熱湯來暖暖身體的
同學們上菜的種種創意組合讓人非常期待  入手之後稍微翻了一輪我也覺得非常喜歡
該來貼標籤採買了!!
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偷渡一本我喜歡的書 也是個季節限定的概念  
在不同的時節做著不同的手作食品讓人期待啊 :P
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作者: Kimiko Hiyamizu 冷水希三子  
譯者: 連雪雅

P. 131 無花果優格湯&瑞可塔起司檸檬麵包 (實做格文)
2018松露同學我們這一班 NO.102】無花果優格湯

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