*** JUDYW家 孔雀園 ***

我們家小NiNi 9歲了呀，蛋糕主題已經從卡通來到了電玩人物了!!!
這次的花枝是她自己指定的，是任天堂的遊戲斯普拉遁Splatoon裡的花枝人物
專業生日戶已經知道媽媽可以操作哪些顏色了，粉紅色當然也是她的愛

升上三年級的小女孩多了很多自己的想法
開始有了"自己的"、"我的"的想法，還有很多我想要做什麼學什麼的需求了
還好仍然是個自律的小女生，份內的事情都還是會先做好，沒有讓媽媽煩惱到啊
房間開始整理成自己想要的樣子，媽媽寄放的東西快被驅逐出境了  XDDDD

講話回話時常中二的不得了，對比她長得文靜的臉讓我哭笑不得
偶而頂嘴恰北北的，需要提醒一下話要好好講啊
不過大多時候還是個愛跟媽媽撒嬌的小女生
只是長到快跟媽媽一樣高的女孩撒嬌起來有點份量，媽媽需要稍微保持點距離骨頭才能保住啊

這次選用了《法國麵包教父的甜點配方》P.218 情人節浪漫之心蛋糕來做這個蛋糕
操作過幾次慕斯蛋糕，甚至這款蛋糕在NiNi 5歲的美樂蒂蛋糕就做過了
心情上比較沒那麼緊張，不過操作起來還是遇到很多問題哪
以爲自己不會手忙腳亂了，但是其實還是ooxxx

分兩天處理這個蛋糕，第一天做好完整的慕斯蛋糕
第二天操作造型、淋面跟裝飾的部分

在NiNi生日的前一周  我突然決定了要開始販售果醬  
原本的步調其實是緩慢的在進行規劃跟產品測試
NiNi生日前的這周末  邊煮果醬做邊做蛋糕
先煮著粉紅酒水蜜桃果醬  翻了傑米奧利佛的書決定幫這瓶果醬取名NiNi貝里尼
就這個決定讓我把招弟醬園的生日挪到跟NiNi同日
就這個決定讓我那兩三天忙到不可開交  九月初也是一下忙到了九月中
九月初的蛋糕到現在才有時間來記錄   這陣子我真的是忙翻天了  XDDD

但還是要來幫NiNi記錄一下這個五歲的生日蛋糕
在NiNi開口指定之前  我循著她最近的愛好汪汪隊立大功看著頭暈
要做狗狗對我來說太困難了  只做徽章感覺又很弱  著實煩惱了一陣子


還好到靠近她的生日的時候她一直問我要做什麼蛋糕
我原本還沒想法也不想說穿  她就自己指定美樂蒂了
齁  她指定完我整個是鬆了一口氣ㄟ
美樂蒂比汪汪隊好做一百倍啊!!!!

如果我願意跟之前一樣烤個蛋糕  外面披覆翻糖做造型的話
美樂蒂的造型跟顏色都簡單得多  我應該很快就完成了
NiNi的四歲生日蛋糕 - 佩佩豬來瞜
默默的二歲生日蛋糕(下集) - 笑笑羊來慶生!!

但是  人生就這個but
我到底哪根筋不對  翻一翻食譜  
決定要做參考《法國麵包教父的甜點配方》P.218 情人節浪漫之心蛋糕 來做這次的美樂蒂蛋糕
那三天製作的過程一直咒罵自己到底為什麼要這樣整自己  XDDDD
 

【我也有這本書!】《法國麵包教父的經典配方》
某一個半夜睡不著覺  超餓的
爬起來吃塊麵包  順便配麵包書
這次沒人干擾  比較能讀進去了  
看著前面幾章的基本概念  看到了陌生的材料"天然酵母粉"
有印象去書團之前Joy開箱的時候討論過  再看一下當時討論的內容
心裡想起了我很喜歡的這句話: 你必須非常努力，才能看起來毫不費力
最近時常去北投打擾  還有看到姊姊為了猴子麵包發文做的練習
都讓我想到這句話  
覺得身邊有這些充滿能量的人真好  讓人也有一起努力的動力!!!


【2019松露同學我們這一班 NO.029-2】法式短棍  (實作格文)
 

相隔沒多久又來做 幸福宣言烘焙室凱特教我們的巧克力歐包跟
《法國麵包教父的經典配方》法式短棍  P.52 

這天要做巧克力歐包是因為隔天要跟大學室友們聚餐  來做個伴手禮吧
這款巧克力歐包真的是送禮自用兩相宜啊  超好吃!!


這次練習的組合跟上次《法國麵包教父的經典配方》 P.52法式短棍 + 巧克力歐包練習是一樣的
但是因為這次的圖  不管是成品還是過程分解圖都很多  擠在一篇會太長了  
這次在幫他們重寫一篇!!!


上一次練習用的是阿咪給我的咪寶
(阿咪Memeya依照《法國麵包教父的經典配方》書上的方法培養的天然液態酵母)
後來我實在是沒有好好的養他給養壞了  
這次用的是幸福宣言烘焙室上課的液種配方來做
前一晚就喇好液種  發酵時間足夠之後就放到冰箱待用了!!

這天我有特別注意溫度  室溫是26度  是適合歐包發酵的溫度啊!!

沒想到  我短時間內《法國麵包教父的經典配方》P.52 法式短棍   這麵包做了兩次
開始有點懂為何Joy麵包文總是說他做了好幾次才上菜了  XDDDD

清明連假的最後一天  我手又癢了
明明連假的第一天跟第二天都各做兩款麵包  庫存豐足
但因為最後一天做的話麵包可以扛到公司去凍  手就又動了起來  

從阿咪那邊拿到咪寶(阿咪Memeya依照《法國麵包教父的經典配方》書上的方法培養的天然液態酵母)之後  
就一直想著要做這本書上的麵包  但之前一直沒有真的動手
拿咪寶來做過巧克力歐包跟法國球  就是還沒實作過《法國麵包教父的經典配方》上的食譜
這次終於來開工了!!

原本是想說要先做卡須麵包的  但是又很想練習整形
選了個時間不那麼長  且有整型的部份的麵包來做  就是這法國短棍了