又是要消耗豆渣所做的產品
不過饅頭可是比餅乾要麻煩的多了



材料
1. 中筋麵粉300g  (我用高筋200g 低100g)
2. 豆渣100g
3. 糖80g
4. 牛奶175g  (用水也可以)
5. 鹽 一小匙
6. 乾酵母         3g

作法
1. 粉類過篩  加入牛奶   揉成團
    (牛奶不要一次加進去   加一半稍微揉一下  看情況再加入)
    (我的酵母是不用先泡糖水發的那種  所以可以直接加在麵粉裡)
2. 加入豆渣繼續揉成不黏手麵糰  
    (豆渣如果是溼的  就需要再加入點麵粉)
3. 表面抹油  跟一杯熱水一起放入微波爐或烤箱發酵  
    (不用加熱喔 只是讓他溫暖一點而已  XD)
    時間約一個半小時  用手搓麵糰  如果不會恢復就是好了
4. 切麵糰 搓成自己想要的形狀  再放置十分鐘
5. 放入電鍋蒸10~15分鐘即可 

發酵前


發酵完成


心得
"加入豆渣繼續揉成不黏手麵糰"
雖然這只是一句話   可是要揉半小時  超級累!!!
當做減肥吧  XDDD  

這次我分七團
其中三團拉平捲起來再對切  變成小饅頭
另外三個試用花捲的捲法
另一個做成了大便形狀  XDDD

半夜12點蒸出來
忍不住還是試吃了一個小饅頭
喔  他真的是饅頭ㄟ   眼淚都要掉出來了  超感動的
不罔我用盡吃奶的力量在揉麵糰了
配上豆漿根本就是極品!!!
太感人了!!

因為電鍋不夠大 所以分兩次蒸(相差大概30分鐘左右吧)
第二次的感覺起來比較鬆一點
就是密度比第一次蒸的小
感覺應該會比較好吃 明天再來吃看看
大的蒸起來還蠻漂亮的  真開心

吃起來其實沒有什麼豆渣味
應該可以再多加一點
不然豆渣都消耗不完

製作過程的一些照片
arrow
arrow
    全站熱搜

    judyw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()