*** JUDYW家 孔雀園 ***

真不知道要叫他什麼貝果的好

材料
高筋麵粉             220g
牛奶                     100g
糖                           50g
乾酵母                     3g
鹽                      一小匙
綜合水果乾          半杯  (就是有葡萄乾藍莓紅莓乾那種)

作法
1. 水果乾泡熱水備用
2. 粉類過篩   中間撥開放入牛奶 
    稍微攪拌後用電動打蛋器螺旋形勾攪拌約20分鐘  形成平滑麵糰
     (沒有攪拌器可以用手揉  可是會很累很累)
3. 加入泡過水的水果乾   繼續用攪拌器努力把水果乾揉入麵糰中
    (這之間會再加麵粉  因為水果乾會含蠻多水分  麵團會變很黏)
4. 放入密閉的空間發酵  (例如微波爐或烤箱中   在裡面放一杯熱水  發酵會比較快)
5. 約一個多小時後   打出空氣麵團後  分六份  搓圓  蓋上保鮮膜鬆弛約20分鐘
6. 把每一份麵糰中間挖一個洞後  拉出像甜甜圈的圓圈圈形狀  再發酵約30分鐘至兩倍大

7. 烤箱預熱180度
8. 準備一鍋滾水  切小火  把發酵完成的麵糰放到熱水中  正反面各燙45秒

9. 放入烤箱  180度烤20分鐘即可


心得
這次做出來真的是bagelㄟ
以前在梅竹做的應該都有點怪  口感不像啦
辛苦室友們了  XDDD

這次的焙果  吃起來口感比較有嚼勁   超感動的
熱熱的現吃還不錯  可是放了一天後  再加熱  表面會脆脆的又更好吃

發現二次發酵其實很重要
麵糰才不會整個黏在一起  會比較蓬鬆
所以還是要有耐心  麵包才會好吃啊

電動攪拌器真的還蠻好用的
不過有時候揉太久  麵糰會溫溫的   容易黏手
稍微等他冷卻其實就很OK了 
比自己手揉麵糰大概快了100倍吧  XDD

夾馬鈴薯沙拉 火腿跟起士  整個變的很華麗