第一個成功的裝飾蛋糕 喔耶
為了幫Charlotte慶生做的蛋糕
生日用的蛋糕多少都要裝飾一下的啊
雖然有上次失敗的例子 XDDD
可是還是很勇敢的做了 哈哈
這次蛋糕體配方也稍微改了一下
材料
蛋黃糊
蛋黃 四個
糖 20g
牛奶+咖啡 120g
葡萄籽油 70g
蜂蜜 一大匙
鹽 一小匙
麵粉 140g
泡打粉 3g
蛋白糊
蛋白 四個
檸檬汁 一湯匙
糖 60g
鮮奶油夾餡
鮮奶油 150ml
即溶咖啡 一湯匙
蜂蜜 一湯匙
巧克力淋醬
巧克力 120g
鮮奶油 少許
鮮奶 少許
吉利丁粉 5g
作法
蛋糕體作法看這篇
只是這次的材料量有點變動就是
奶油夾餡
鮮奶油打發 加入蜂蜜繼續打發
即溶咖啡用一點溫水溶解後加入繼續打至均勻即可
(其實只加蜂蜜就很好吃了 只是蛋糕體咖啡味不夠 夾餡才又加即溶咖啡)
巧克力淋醬
巧克力用微波爐的解凍功能溶解
(一定要小火喔 溫度太高很快就焦了)
加入一點點鮮奶油跟鮮奶
(這量我沒有抓 不過只加了一點點)
加入吉利丁粉攪拌均勻
(應該是要把吉利丁粉溶到鮮奶裡再加入會比較好
我忘記了 XDDD)
蛋糕組合裝飾
烤好的蛋糕從中間切半後中間夾鮮奶油夾餡
把上層的蛋糕蓋上
(我皮癢把上層的蛋糕顛倒放上
應該還是照原來的樣子放上會比較好看
淋醬後才不會有蛋糕體的洞洞)
表面淋上巧克力淋醬 用抹刀抹平
我是故意讓他有一道一道的痕跡 感覺比較可愛 (有嗎!?)
兩顆草莓去蒂對切 擺成幸運草的樣子
拿張紙剪出莖的形狀 放在蛋糕上 再用抹茶粉過篩均勻灑上即可
(這兩步應該反過來比較容易進行齁!!!!)
再把紙剪個圓形 放到草苺中間 也是灑上抹茶粉
心得
這次做出來自己都很得意
覺得這超可愛的啊
對照於上次如此失敗
這樣我就很得意了啦 哈哈哈
這次蛋糕體配方水份有故意多一點點
比之前的配方濕潤 好吃 ^^
為了幫Charlotte慶生做的蛋糕
生日用的蛋糕多少都要裝飾一下的啊
雖然有上次失敗的例子 XDDD
可是還是很勇敢的做了 哈哈
這次蛋糕體配方也稍微改了一下
材料
蛋黃糊
蛋黃 四個
糖 20g
牛奶+咖啡 120g
葡萄籽油 70g
蜂蜜 一大匙
鹽 一小匙
麵粉 140g
泡打粉 3g
蛋白糊
蛋白 四個
檸檬汁 一湯匙
糖 60g
鮮奶油夾餡
鮮奶油 150ml
即溶咖啡 一湯匙
蜂蜜 一湯匙
巧克力淋醬
巧克力 120g
鮮奶油 少許
鮮奶 少許
吉利丁粉 5g
作法
蛋糕體作法看這篇
只是這次的材料量有點變動就是
奶油夾餡
鮮奶油打發 加入蜂蜜繼續打發
即溶咖啡用一點溫水溶解後加入繼續打至均勻即可
(其實只加蜂蜜就很好吃了 只是蛋糕體咖啡味不夠 夾餡才又加即溶咖啡)
巧克力淋醬
巧克力用微波爐的解凍功能溶解
(一定要小火喔 溫度太高很快就焦了)
加入一點點鮮奶油跟鮮奶
(這量我沒有抓 不過只加了一點點)
加入吉利丁粉攪拌均勻
(應該是要把吉利丁粉溶到鮮奶裡再加入會比較好
我忘記了 XDDD)
蛋糕組合裝飾
烤好的蛋糕從中間切半後中間夾鮮奶油夾餡
把上層的蛋糕蓋上
(我皮癢把上層的蛋糕顛倒放上
應該還是照原來的樣子放上會比較好看
淋醬後才不會有蛋糕體的洞洞)
表面淋上巧克力淋醬 用抹刀抹平
我是故意讓他有一道一道的痕跡 感覺比較可愛 (有嗎!?)
兩顆草莓去蒂對切 擺成幸運草的樣子
拿張紙剪出莖的形狀 放在蛋糕上 再用抹茶粉過篩均勻灑上即可
(這兩步應該反過來比較容易進行齁!!!!)
再把紙剪個圓形 放到草苺中間 也是灑上抹茶粉
心得
這次做出來自己都很得意
覺得這超可愛的啊
對照於上次如此失敗
這樣我就很得意了啦 哈哈哈
這次蛋糕體配方水份有故意多一點點
比之前的配方濕潤 好吃 ^^
Shorten Url
Recommend to Front page
United Kindom(5)
但不知如果要寫字的話 有比較好的方法嗎？
(總不能又是剪紙灑粉吧？光想在紙上剪字就很頭痛)
讚!
茱蒂:你越來越強了捏!儼然成為天才小廚娘一個,
你回台灣我也要吃你做的食物!
好可愛的蛋糕
這麼可愛的蛋糕，不論誰看了都會心情好^^，可以讓我引用到我的網誌上面嗎?下次也要試試看裝飾蛋糕~
利用兩個草莓真是創意滿點! (然後我要偷去用這樣..XD)
這裝飾真是太美了~
圖案簡單又好看~~整個配起來 超有質感的~~
想請問~~
1.巧克力抹醬
如果不放吉利丁粉
可以嗎?
冷卻一樣會凝固嗎 ?
2.奶油夾餡
可以不放蜂蜜嗎?
(因為問的這兩樣材料我都沒有
哈~
而且以前買過吉利丁..聞起來有點臭臭
哈哈~~)
Comment Permissions: Allow commenting