*** JUDYW家 孔雀園 ***

儲糧耗盡  快來做吐司  這次要來練習《幸福宣言烘焙室》芝麻吐司!!  
好久沒做  有點想念啊

吐司皮皺皺的是因為我當晚放進石板還有微微溫的烤箱保存
隔天拿出來就變癩皮狗了  XDDDD

芝麻吐司拿來做蛋沙拉土司真的是絕配!!
每次有做芝麻吐司都不會錯過它!!

之前蠻多次吐司都打不到足夠的程度
這次打定主意不理會溫度  要讓麵團達到足夠的筋度
最後麵團完成溫度來到29度真是 ooxxxxx
明明水溫已經盡量低了  冷氣也都開了說  但還是沒辦法誒  XDDDDD

溫度爆表是有很多副作用的  麵團很明顯是癱軟的  完全站不挺誒
難怪凱特教我們  如果筋度跟溫度取其一  還是要溫度優先的
這次是要做實驗啦  不然之前每次都馬是溫度到就縮手了  XDDDDD

癱軟的麵團  屁股都超大的 滾圓怎麼滾都站不起來
最後發酵結果高度其實跟之前差不多
但烤出來飽滿的程度差很多  差點要帶蓋圓頂真是不爽心  XDDDDD

不過之前吐司中心會有一絲一絲的波紋的問題有改善一點點
之前的吐司筋度不足  一絲一絲的波紋會更明顯啊

我還是蠻開心有著手這次的實驗  這樣才有理由換攪拌機是不是  XDDDD

芝麻吐司跟蛋沙拉真的是絕配!!
這個吐司其實味道還是好的  但彈性明顯差一些  以後還是要記得溫度優先嘿


薄膜測試  這已經是近期最接近完成的程度了  但溫度超標了啊  XDDDD
看右下角第二次整理後的麵團有多塌  XDDDD​​​​​


第二次整理後入盆  發酵後
分割（那個大屁股  XDDDD)  鬆弛後


難得我這次桿捲這麼整齊誒  不過也可能是因為麵團比較癱軟  所以比較好桿的關係  XDDDD


入模  後發後