我也有這本書!融化奶油的魔法塔派
這本書其實我蠻早就認識了  那時候是妞仔介紹的  
那時候出版社還有辦一個《融化奶油的魔法塔派》料理示範講座  就是妞仔示範的喔
那時候完全是衝著妞仔去的  那場講座在一個環境很棒的地方基金會辦的  
可以看妞仔示範 還有好多㽪品  是一個非常超值的講座  

那時候吃到了楓糖胡桃塔印象深刻  覺得非常美味啊!!
姊姊剛開始介紹的時候那時候甜點魂睡很沉  完全沒有醒來的意思  所以就先pass啦
最近因為甜點魂稍微回來一點點&曬書節的折扣很優惠  就趕快把這本撿回家了

對作者若山曜子的調味是有信心的  
畢竟《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》那本我很愛  覺得每罐都好吃啊
而且在講座上吃到的楓糖胡桃塔真的好好吃啊!!  
書既然娶回家了 希望可以多做一點啊(胖)
P6208037

P.29 酸奶油蜜桃塔
2017松露同學我們這一班 NO.128

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松露玫瑰的部落格是我開始認真煮菜學習的起點
那時候跟著姊姊的部落格文  做了一次51121肉醬  覺得美味到讓人感動  
覺得一定要留言謝謝姊姊(我是#5樓)  我的天啊  姊姊還回文ㄟ
從那時候開始就緊緊跟著姊姊在廚房裡玩遊戲了  
從松露玫瑰在我家 在廚房裡環遊世界 到現在的松露同學我們這一班

姊姊的部落格真的是寶藏  到現在還是時常拿到食材  
如果沒有想法  第一步就是去姊姊的部落格搜尋  再來就是在松露同學我們這一班搜尋
總之就是繼續跟著姊姊在廚房玩樂  開心玩 :P

《松露玫瑰部落格》廚房小祕密|我的穀麥公式
2017松露同學我們這一班 NO.127

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我也有這本書!】 《低烹慢煮
低烹慢煮:60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理
這是一個比姊姊還早介紹這本書的節奏  啊哈哈哈哈!!
之前在自己頁面寫的介紹:
“這本完全是因為贈品誘人買的,不過稍微看一下,內容其實很讚ㄟ,前面的工具、理論篇介紹的蠻詳細的也貼近台灣家庭的狀態,後面的食譜也是我喜歡的料理,好幾道跟鹽漬那本一樣吸引我!真是誤打誤撞入手的好書(笑)”
原本以為舒肥就是需要那根棒棒  可是其實我沒有很想買那根棒棒啊  又沒地方放
而且跟天菜大廚裡的Adam 還有Rick Stein老先生一樣  對這種隔著塑膠套烹煮的方式感到鄙夷
就像Adam說的 我才不要用保險套套著食材煮飯勒  XDDDD
不過書裡面前面的理論部分介紹了舒肥的原理  其實就是低溫慢煮嘛
密封袋只是一層保護層  避免食材的風味跑到加熱的介質裡面  嗯  這說法我就可以接受了  哈哈
書上還有介紹用保溫容器e.g.悶燒鍋來做低溫慢煮的動作  還有溫度計算的公式
我只能說松露班我們真的走在時代的尖端啊(大笑!!!!)

這本書裡面介紹的菜色我也喜歡  
跟 《 鹽漬、油封、烘烤、冷藏:食材的熟成與活用 》 有些許重複的菜色  也都是我喜歡的菜色
有我們再熟悉不過的油封鴨  油封雞  還有我很想嘗試的煙燻牛肉跟自製火腿  很多想做啦!!

為了贈品入手了一本好書  姊姊也喜歡 有什麼比這個更爽的呢  啊哈哈哈
P8240606


P.79 煙燻培根 (實作格文)
2017松露同學我們這一班 NO.125

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做過《 鹽漬、油封、烘烤、冷藏:食材的熟成與活用 》那本的生培根之後  
對自製培根這件事非常感興趣
翻《低烹慢煮》的時候又看到這個煙燻培根食譜  就覺得哇塞  太帥了!!  我也想做
不過想做跟真的動手做又有一段時間差  看婉筑姐端出來之後才真的覺得是可以執行的  來跟!!
PB052255
 

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NiNi是個眾所皆知的小吃貨 (還不是媽媽愛宣傳)
在家時常就是拿著不同的零食包  問媽媽: 我可以吃這個嗎!? 我可以吃這個嗎!?
常常需要拒絕她  讓她緩一緩  一直進食到底是什麼樣的節奏啦  XDDD

這天晚上比較早吃晚餐  稍微晚一點她明確的說她想要吃蛋糕!!!!  是蛋糕耶
媽媽一開始想到的蛋糕是戚風蛋糕、磅蛋糕、塔派  
這些都是需要較長時間準備或是隔天才會好吃的蛋糕啊  傷腦筋了
還好再過一下子就想起來  還有個方便做的小蛋糕馬德蓮啊  
立刻拿出《百變瑪德蓮》 來選妃  選了款最單純的香草馬德蓮  馬上開始備料

百變瑪德蓮》大溪地香草瑪德蓮 P.34 
PB052228

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本來對雙11沒甚麼特別感覺  就是一個商城促銷的理由嘛
直到發現ShopBack網站上的Honestbee誠實蜜蜂超高額的回饋把我嚇到了!!
新加入Honestbee誠實蜜蜂透過ShopBack網站採買可以有回饋13%實在是誇張了!!
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(不是首購也可以用ShopBack連啦  回饋5%也不錯啊  :p)

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我也有這本書!】《百變瑪德蓮
記得剛收到這本書的時候我有來開箱  那次是跟同學借的一個一個的小烤模
結果開箱完之後有另外兩位好朋友  對  是兩位!!!
因為慣用的模都升級名模了  家中的好模用得少  都說要把好模給我耶!!
是  我真的好幸運有好多好朋友都對我好好  謝謝大家  
剛收到書那時候剛好懷孕  而且後期因為妊娠糖尿要控制糖分  所以遲遲未試做
前陣子烘焙魂有點小小被點燃  慢慢又開始開烤箱做點心了
好模抹油灑粉之後也是乖乖的好用啊!!
P6097656

P.34 大溪地香草瑪德蓮 (試做格文)
2017松露同學我們這一班 NO.124

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P.300 鷹嘴豆菠菜加蛋
2017松露同學我們這一班 NO.120

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我也有這本書!】 《頂尖甜點師的蒙布朗代表作
生出蒙布朗之後  當然要再來開箱現一下!!
PA182102

不得不說  當初拿到書的時候有想說這書封面也太樸素了吧  看起來不是太厲害
仔細讀才發現  這本書真的是帥氣到爆炸  
裡面有日本各家名店的蒙布朗配方 
把材料 配方 做法 剖面剖析通通寫出來!!!  

材料的部分  不是只寫栗子泥 栗子餡  連使用哪個品牌的罐頭都跟你說了
台灣買不到!?  沒關係  後面還有介紹各品牌罐頭的特色
買不到的就自己做  根據那個描述來選擇要怎麼替代
當然不會一樣  不過總不會是天差地遠嘛!!

對我來說  只要能做出一個這本書就回本了
我第一個版本做了八個  根本就賺翻了  哈哈哈哈哈!!!!


P. 66 PÂTISSERIE LACROIX蒙布朗
2017松露同學我們這一班 NO.119

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頂尖甜點師的蒙布朗代表作》P.66 PÂTISSERIE LACROIX蒙布朗
被薇姊做的美味蒙布朗暇到之後 就一步步地走進了蒙布朗的圈套
相片 2017-10-17 上午7 55 48  PA172015

LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方》的蒙布朗慕斯
它其實是個幕斯  稱不上個蛋糕  所以吃完有點空虛  
完全沒有滿足我想吃到好吃的蒙布朗的心情
吃完馬上開始想著接下來要做哪一款啊!!

書《頂尖甜點師的蒙布朗代表作》之前就到了  那時候就開始貼標籤  
挑了要用到糖漬栗子的三款  其中PÂTISSERIE LACROIX這款是不用做蛋白餅的  
看起來相對容易  而且薇姊給的蒙布朗也是有蛋糕體的  就選這個了!!!

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P.192 冰晶糖栗(試做格文
2017松露同學我們這一班 NO.117

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被薇姊做的美味蒙布朗暇到之後  就一步步地走進了蒙布朗的圈套
決定這系列都要以這一句開頭了  哈哈哈哈

這張照片我決定叫他做栗子的人生百態  XDDDD
相片 2017-10-9 上午9 27 26

這個冰晶糖栗是蒙布朗系列的開頭啊  
吃到姊姊的蒙布朗之後對這個綿綿鬆鬆的糖栗真的是念念不忘

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被薇姊做的美味蒙布朗暇到之後  就一步步地走進了蒙布朗的圈套
做這個馬林糖是因為要做蒙布朗慕斯  所以繼續用這句開頭!!
PA141824

這個蛋白霜餅呢  是要做蒙布朗慕斯的夾層 (也就是之前那個蒙布朗荷包蛋的蛋白)
我才用書上建議一半的量  大概90g的蛋白  
做了蒙布朗荷包蛋的蛋白之後  還剩下好多  就來做馬林糖吧!!
書上是用蛋白霜餅啦  我個人比較喜歡稱他為馬林糖  聽起來就比較俏皮可愛啊  :p

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第二天早上我原本安排的行程是先去甘味処万丸Cafe吃早餐  早餐吃完再去逛逛國際通
大概到中午再去取車出發前往浦添外人港買oHacorte的塔跟Ippe Coppe的麵包來去浦添公園野餐這樣

只是呢  早上因為前一天班機delay外加少少的一點時差
大家動作都很慢啊  只有我爸媽有去飯店吃早餐  我們兩家都弄到很晚才準備出門
從飯店走到國際通的時候都已經十點半快十一點了啊
立刻決定不去吃万丸早餐了  改去我標定超想去必去的餐廳浮島ガーデン(Garden)吃午餐!!

西鐵Resort Inn在縣廳前站這邊  從這端開始逛  國際通感覺就是墾丁大街啊  XDD
就是一堆賣紀念品的店  只是街道當然是乾淨漂亮的多
R0320426

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我也有這本書!鹽漬、油封、烘烤、冷藏:食材的熟成與活用
這本書第一次是在組長家看到的  他說他很喜歡鄉村肉派啊
俗氣如果竟然還沒吃過鄉村肉派  這下有機會來自己做看看了!!??
後來有機會在誠品待了點時間  把這本書稍微認真一點看過之後就決定要購入啦
內容我很喜歡誒  希望可以多做點菜  哈哈
P1054150

P.86 油漬季節時蔬 - 小芋頭
2017松露同學我們這一班 NO.115

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