*** JUDYW家 孔雀園 ***

水餃本人有菜、有肉、有澱粉  實在是山窮水盡的煮婦的好幫手
灣尢不太信任我煎餃的能力  都是弄水餃給他吃的
我自己就可以來練練功
跟著《餃子．春捲．肉丸子》書上的步驟來試著做看看摟


--------  2021/5/27  --------
防疫餐又巡迴到餃子了
幫灣尢煮好水餃  我又想練習煎餃了
這次稍微放過自己  我們不要再挑戰冰花煎餃了  先從煎餃練起
反正冰花我也沒辦法整片弄起來  跟煎餃沒有差別啊  XDDDD

照著書上《餃子．春捲．肉丸子》P.7 煎餃的方法做
跟冰花煎餃的差別是加入的水分沒有粉類
得到的煎餃還是有脆皮喔  不像冰花這麼硬了  覺得效果很不錯勒  :P
最後其實還是有點黏在鐵鍋上  今天用餐刀下去凸就凸起來了  還算沒有巴太緊啦  XDDD
繼續練習繼續練習  :P

沾醬的部分  今天嘗試了P.11的醋+柚子胡椒
嗯... 沒有很有感情捏
我其實是很喜歡柚子胡椒的人  但是在醋裡面沒什麼效果勒
下回再繼續測試其他口味吧

--------  2021/5/20  --------
【我也有這本書!】《餃子．春捲．肉丸子》
趁著書還沒絕版之前  慢慢補進書櫃
今天防疫餐差點要開天窗  沒想法啊
還好先生說不然吃水餃好了
幫他煮好水餃  我想試試看P.8的冰花煎餃

 

沒有不沾鍋拿了鑄鐵烤盤來煎  照著書上的步驟比例時間下去做
煮熟了  看起來熟了  哎呀...  黏鍋黏好緊喔  XDDD
拿刀子開始凸  第一下心想該不會要上婦仇了吧
還好稍微仔細一點凸 底跟鐵鍋有分開了  XDDDD
有啦  我還是有得到脆皮煎餃 底部超厚超脆的  甚至到有點刮上顎的狀態了
不過還好煎餃確實都熟了 書上的時間跟方法還是很有參考價值的!!
做完差點想要買不沾鍋...  下回試看看鍋再熱一點在下水餃好了  
不然那麼厚硬實在是有點辛苦  XDDDD

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沾醬的部分  用了書上P.27的醋醬油加薑
第一口吃到就覺得很日本fu  真的很有日本風味耶
同時我也有灣尢用的蒜頭醬油  這個就台味了  都不錯啊