這個蛋糕是要送給我那熱愛太極拳的老爸低
所以主題早早就想好瞜
這個蛋糕 不含烤蛋糕的時間 單單裝飾就花了我8小時以上吧 有夠累的
不過我老爸真的很開心 那我就覺得好值得喔!!
先來插播個小插曲
之前PO上送給我公公的父親節禮盒蛋糕之後
我爸吃味的跟我媽說: 齁 只有他(我老公的)爸爸有蛋糕 我都沒有
我媽: 那我打電話跟妳女兒說
我爸: 不要好了 他如果真的做來了也是困擾 蛋糕會吃不完
我媽後來還是打了電話給我 把上述劇情描述給我聽
我那時候嘴巴說拍SAY 父親節沒回家
其實我那時候這個蛋糕的設計圖早就畫好瞜 心裡暗暗有得意一下 :P
結果後來送給我爸這個蛋糕之後 他到處去炫耀
聽說連我家外面的7-11店員都知道了呢 看我爸多三八 哈哈哈 XDDD
這個蛋糕的蛋糕體是參考這份外國的食譜
My First Fondant Cake - A Very Moist Yellow Cake and Swiss Meringue Buttercream
奶油對照別人轉換的量是用了227g左右(也就是小條奶油兩條)
其他的份量就照他用杯(240ml)來計算 這個量烤了兩個很高的6吋蛋糕
兩片疊起來就是照片看到那麼高的六吋蛋糕 我個人有驚嚇到 XDDD
這個蛋糕食譜有牛奶 所以需要冷藏低 所以製作過程我都有冰冰箱
只有出遊當天才把蛋糕帶著趴趴走 從早上到下午三四點都在戶外
不過還好晚上吃的時候很OK 沒走味啦!! 
裝飾的部分 第一步是要crumb coat
這次我採用白巧克力甘納許來取代奶油糖霜
比例用鮮奶油:白巧克力 1:3
我看Paul Bradford的甘納許教學 用微波爐加熱鮮奶油之後再倒入白巧克力去融白巧克力
不過我好像把鮮奶油的溫度加熱到太高了 所以中間有出現油水分離 XDD
還好放一天之後有再融合回來 不過其實還是有點變質了 不是太好操作
下圖的蛋糕體就是第一次crumb coat的結果 看得出來有很多顆粒
第二批製作的白巧克力甘納許我就有比較小心一點 鮮奶油沒有加熱太久 狀況就好的多了
拿白巧克力甘納許來做crumb coat效果真的好好喔!!
比奶油糖霜好操作的多了 而且成品比較不會變形 這次的crumb coat超平滑超成功的啊!!
(照片上看起來還有些粗糙是因為用刷子刷水的緣故 不然其實是很平的喔!!)
這次用來披覆蛋糕的翻糖我也桿的比較厚一點 成品出來真的很漂亮啊 我自己很滿意 哈哈 :P
以下就把蛋糕的四面都貼出來啦
蛋糕側面的Happy Birthday字樣我有點不滿意 看起來有點單調
而且字也看起來很散 不太集中應該要加個標籤把Happy Birthday放在上面的
蛋糕側面跟背面也顯得很單調 其實我本來是想要貼上八卦的符號的
不過那天實在是做到太晚了 整個人是累壞了 完全沒有體力慢慢黏了啊 XDDD
本篇先貼一下完整的蛋糕跟蛋糕體的部分
這個蛋糕的主角太極拳雕像 就靜待下回分曉啦 :P
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