動作可以慢 但一定要跟上!!
松露班同學們輪番轟炸的蔥肉煎餅 怎麼可以沒跟上
《松露玫瑰部落格》蔥肉煎餅
《松露玫瑰部落格》青醬直麵佐漬番茄
其實那時候看到凱特的試做的時候我就決定一定要跟上了
那篇看得我感動得想哭 完全可以感受到凱特對松露姊姊的愛
應該還有愛我們吧 怕我們亂搞!? (笑)
後來又看到姊姊說自己是無良作者的時候就覺得真的很想哭
姊姊要多休息喔 這種麻煩活兒就交給凱特了（咦!???)
年前週末上市場買肉 有種幹嘛要攪這淌混水的感覺 市場人超多的
過年我又不用做菜是在跟人家熱鬧什麼熱鬧
不過貪吃的癮頭犯了 那有在管時間的 XDDDD
下午抽空來揉麵
半燙麵法是吧 印象中我在英國做過一次蔥油餅也是類似的作法
不過應該就操作過那一次 也想不起來有沒有成功了 照做就是了 XDDDD
麵粉加入熱水後用筷子撥開 撥到片狀之後再加冷水 揉成團
我沒有放上平面揉 直接在碗裡揉 必須說我揉超久的
因為碗其實不那麼大 所以揉起來有點吃力
不過也還好我是在碗裡面揉才能邊育兒邊揉
為什麼兩隻小鬼不讓我好好揉麵勒！！！！ 齁
總之揉麵就揉了好一段時間 好不容易把手上的麵粉都撥掉之後再揉成團就放它休息了
筆記一下 下次如果要做我一定要讓攪拌機做!!!!
麵團休息時間本應準備肉餡的 結果因為孩子們在吵鬧 所以也沒辦法處理
趕快問一下組長麵團能不能休息超過半小時 還好是可以的
而且組長有交待要蓋一下才不會乾掉 還好我在那之前也已經拿盤子蓋好了
因為姊姊部落格也有寫是要把盆子倒扣來鬆弛的嘛!!
麵團大概休息個一個多小時我才有時間繼續做啦
準備好蔥花加鹽之後就先桿麵
鬆弛過的麵團很明顯的鬆很多誒 整個就感覺很柔軟
要桿成30x40cm的平面也不太困難 其實蠻容易的呢
桿好才混合絞肉跟蔥花 抹上麵團之後再捲起來
有學Rita邊邊沒有塗滿 怕黏不起來啦
接著把麵團捲起之後切八塊
封口也學Rita先把外側沒沾到肉餡的麵團先抓起來 其他依序抓上黏上
其實我覺得這個部分也很容易操作耶
不知道是不是因為我的麵團有充分休息之後很柔軟 所以延展性非常好 很容易黏啊
八顆封口封好之後沾芝麻 就冰冰箱了
結果都做好收冰箱之後才看到姊姊說她都先做到還沒沾芝麻的程度就冰了
要煎的時候再黏上芝麻 不過後悔也來不及了 哈哈
隔天早上起床就煎了四片當早餐
本來以為我26cm的平底鍋可以一次煎四片 結果竟然只能煎兩片而已
只好分批煎啦 還好這煎餅也不用煎很久 雙邊各四分鐘就可以摟
一次煎四片是想來個邪惡的
煎餅塔不高也沒關係 重點是要荷包蛋嘛!!!
蛋黃瀑布是班規 我有守規矩喔!!
第一次吃的時候我的芝麻沾滿了餅 密密麻麻的芝麻有點搶戲
有點吃不到蔥跟肉的味道 完全是芝麻煎餅啊 XDDD
後來稍微放涼之後才吃得到肉根蔥的味道 太可惜了
不過餅煎得酥脆還是好美味 香噴噴啊
剩下的四片就冰冷凍庫 要吃就有啦!!
第二次煎兩片 是我跟孩子們的早餐
因為上次的煎餅太過芝麻 這次煎之前我就很努力的把芝麻都抖掉 因為真的太多了啦 XDDD
抖掉芝麻之後的比例我就覺得美味的多 脆餅好香好好吃 吃得到肉跟蔥的香味
而且因為我的是五花絞肉 油份應該還蠻多的 超香的啊!!
默默吃的嚇嚇叫 餵太慢還會生氣勒
這傢伙最近吃很急 動作太慢都會被大小聲 XDDDD
來 又要靠臭小孩來衝點擊率了
同場加映漬番茄
彩色番茄剩下一些些而且快到極限了
簡單做個醃番茄來作伴碟 也補一點纖維質
這個醃番茄好好吃 簡單吃番茄原味 帶點紅酒醋的酸有更提味一點 真是美好!!
跟煎餅一起吃超解膩 太喜歡了啊!!
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