*** JUDYW家 孔雀園 ***

某天買了雞翅在松露姊姊部落格上找靈感
看到這個《松露玫瑰部落格》列日糖漿烤雞翅就知道非做不可了

當然要用《招弟醬園》的果凝來取代列日糖漿  
烈日糖漿是使用蘋果跟西洋梨熬煮的糖漿
這次使用的《招弟醬園》Prosecco氣泡酒蘋果果凝則是用蜜蘋果熬煮加上了葡萄的氣味
是非常適當的替代品吧!!

----------  2022/4/15 更新 ----------
2022/03/04午餐 - 甜菜根柳橙沙拉
之前買了兩顆小小的甜菜根
原本是想要做《戈登．拉姆齊的享瘦食譜》甜菜根葛縷子甜菜脆片 P.178  
葛簍子已經買好放那邊很久了

但是那陣子煮了藜麥  做了《松露玫瑰部落格》番茄、海蓬子與藜麥沙拉
一批煮起來的藜麥就是要快快用掉啊
回頭翻以前的紀錄找到了《松露玫瑰部落格》甜菜根柳橙沙拉
才發現家裡幫好都有這些材料  就改做這個了!!

這道這麼簡單的組合  佛利蒙柑、水煮甜菜、藜麥、芝麻葉  簡單就很好吃誒
我用了我愛的佛利蒙柑  有酸有甜  
柳橙跟甜菜根的味道真的好搭
那個柑橘的甜味跟酸味搭上甜菜根的一點點土味、一點點玉米香甜氣息  是高級的組合來著
藜麥的逼逼啵啵、帶著辣味的芝麻葉  很簡單的沙拉但有好豐盛的口感跟味道

吃這道的時候滿滿是想念
松露姊姊真的帶我們用好多簡單的食材組出高級的滋味
謝謝姊姊鼓勵我們多寫文多紀錄  再做一次這道又讓我想起那時候寫下的好多文章
嗯啊..  《招弟醬園》的網站做好了  農閒時期想著要把部落格再整理一下了  
想念我親愛的松露姊姊了  
 

2022/3/3 午餐
近期實在是沒什麼心情處理照片
不過今天做的這個應該有點季節性  快來寫一下

《松露玫瑰部落格》番茄、海蓬子與藜麥沙拉
《松露玫瑰部落格》廚房小祕密｜讓雞胸肉水嫩多汁的方法
《招弟醬園》🍎🍋🍊肉桂蘋果檸檬柑橘果醬🍊🍋🍎 製作西西里咖啡

20211210 午餐

《松露玫瑰部落格》「吃飯」焗烤肉醬蛋
《幸福宣言烘焙室》米廚法國球
《招弟醬園》🍏青檸蜜蘋果果醬🍏油醋醬沙拉

會出現焗烤肉醬蛋完全是因為凱特在前一天晚上den了一鍋爐上正在燉的肉醬嚇我
為了讓自己好好的活下去  中午時間就快點解凍一下肉醬  弄個焗烤肉醬蛋才能好好活下來啊
冷凍庫有肉醬庫存真的好安心哪  

防疫期間訂購了user eats的優饗專案
整個讓人無法努力  有種好久沒有煮飯的感覺  XDDD
颱風天是不能外送的 還是要有點良心準備點什麼
還好之前冷凍庫還有《松露玫瑰部落格》波隆那肉醬庫存  晚餐就靠它了
煮個義大利麵就有主食了!!

除了肉醬麵還要來點配菜的
《松露玫瑰部落格》酸豆拌甜椒是必備的  甜椒是難得颱風前價格還是穩定的蔬菜啊

冰箱還有上一次在美式賣場隨手買進的球芽甘藍  家裡的迷迭香有幸還活著
拿來做方便好做的
《廚房女神奈潔拉，義式美味快速上桌》烤球芽甘藍，迷迭香、檸檬和佩戈里諾起司 P.120

謝謝親愛的媚姐散播歡樂散播愛
禮拜二在凱特家先吃到跟串燒一起的燈籠果
吃起來質地有點像番茄  凱特說有點像奇異果的酸香  還有一個更清新的獨特的味道  
那個清新特殊的味道太吸引人了    整個大驚艷誒
快點進超市補了生火腿  想好好來吃這個奇特的水果啊

這天中午的午餐就是從燈籠果跟生火腿開始發想  
兜起了整個砧板的豐盛
有燈籠果、生火腿
再來想補一個cheese所以拿了家裡有的brie  
搭配brie要用果醬的啊  開了我試驗用的橙酒金棗果醬
啊哈... 我的紅玉甜桃也剛好到了  切片擺上
再放上堅果、無花果乾跟橄欖  擺一擺就是一砧板的美好  
 

許久不見的同學相約今日來家裡玩耍
因為剛從娘家回來  而且昨天也外出  還好冰箱有著各家的愛心
操出了食譜書  快速的決定了要做
《戈登．拉姆齊的享瘦食譜》 P.167 油漬番茄沙拉
《法國廚神的自然風家庭料理》P.50 黃瓜優格醬TzaTziki 
《松露玫瑰部落格》起司烤韭蔥

來喔  今天是姊姊生日  要來辦一桌啊(明明就沒幾到那邊辦一桌  XDDDD)
為了開這桌  還邀請灣尢共進晚餐  
平常日的晚餐我很少在煮的  都馬各自外出吃飯  XDDDD


 

其實這些就是我家的家常菜  松露系的家常菜
《拯救小廚房的烤箱100道》P.91 油封鴨義大利麵
《松露玫瑰部落格》南瓜湯 
《松露玫瑰部落格》酸豆拌甜椒
冬日晚餐這樣就溫暖了啊
 

解凍了大量佔冷凍庫位置的雞翅跟雞小翅腿  
當然要上雞翅女王《松露玫瑰部落格》找靈感
前幾天盤算著要做的是《松露玫瑰部落格》烤味噌雞翅  看起來不辣  老少閒宜嘛

但今天請假在家的兩小  在我準備醃雞翅的時候吵架
媽媽我火氣大了起來  決定吃點媽媽更想吃的《松露玫瑰部落格》千面女郎香雞翅
這個醃料看起來就是香辣帶勁的好吃啊  不要隨便惹媽媽生氣!!!

這天晚餐菜單
《松露玫瑰部落格》千面女郎香雞翅
烤帶殼玉米筍
絲瓜蛋湯清炒油菜


【Cheers！餐桌小聚會】圖片

愛上松露姊姊多久  就想做這道“阿莫媽的馬鈴薯煎餅”多久
回顧當初第一篇記錄《松露玫瑰部落格》51121煮婦愛肉醬 寫下的文章
Judyw上菜之 向松露姐姐致敬之超美味肉醬
我那時候真的有把馬鈴薯煎餅紀錄在文章上誒
那時候寫下：下一個要偷學的目標是馬鈴薯煎餅!!!!

嗯哼 愛上松露姊姊是在2012年七月底    到現在可是2020年六月了
我終於跟上《松露玫瑰部落格》阿莫媽的馬鈴薯煎餅了  是八年的時間誒我的媽啊  
我真的可以好龜喔  XDDDDD

關於一直沒有跟上的理由
1. 我想跟灣尢本人不愛馬鈴薯有很大的關係  被碎念的陰影太強烈
2. 馬鈴薯太澱粉太邪惡帶來的罪惡感
3. 缺乏好用的工具!?
總之是一直沒有做  幫自己找好了拖延八年的三個理由

這次因為
1. 松露姊姊最近又貼了一次阿莫熊先生吃了一公斤馬鈴薯煎餅
2. 吃了幾天麵包想換換口味
3. 剛好前幾天買了兩顆馬鈴薯
良辰吉時今天早上終於開了小超跑來刨了馬鈴薯
(我的媽啊今天廢話超多的  怎麼前言就寫這麼長  XDDDDD)

跟著姊姊吃酪梨幾年了
每次搜尋姐姐的《松露玫瑰部落格》看到這篇 關於酪梨，我吃的其實是。。。
第一道酪梨跟肉鬆的組合總是感到非常的好奇
但是我平常實在是沒有在買肉鬆  也就一直沒嘗試過這道!!

這次難得家裡出現了柴窯火腿製造所的肉鬆 
也剛好有熟透(稍微過頭)的酪梨
趕快來跟著吃看看

這天大清晨的被小孩吵醒後就沒了睡意  醒了好一陣子沒什麼食慾
直到感覺到餓了就走到冰箱挖出了顆存在已久的酪梨  
把酪梨萬歲拿出來翻翻發現  疑  我記憶中的酪梨肉鬆組合不在這本書上面
啊哈  是姐姐的部落格食譜啦!!

對酪梨對半切  放上肉鬆  完工
拍拍照  開動了!!

啊哈哈哈哈  這才叫做是清庫存啊  
這可是2018年8月的照片了呢  啊哈哈哈哈哈

每年年底都會看到桂來標開賣了跟排隊的照片  總是會很有年尾忙碌的氣氛
近年有菜市場扛霸子茉莉兒幫忙採購  
可以跟上這富有年節氣氛的食材實在是非常開心的事情啊

只是呢  其實一開始我是吃不習慣的  真的覺得臘肉跟香腸煙燻味道太重太重了  
整體調味味道也很重  很不習慣啊

還好有松露姊姊  跟著松露姊姊把這材料當成食材之一而不是單一食材
完全翻轉了我對這食材的印象!!

第一個轉變是用麻辣香腸炒甜椒
《松露玫瑰部落格》甜椒炒桂來標麻辣香腸 
挖塞  這道我超愛的!!!  真的是從這道開始轉變愛上的啊!!!

還好早早也買了個煙燻雞腿  跟著松露姊姊來做這道涼拌燻雞絲
《松露玫瑰部落格》涼拌燻雞絲

《松露玫瑰部落格》廚房小祕密｜我的穀麥公式

=====  2019/05/20 更新  =====
【2019松露同學我們這一班 NO.035】我的穀麥公式 
上個周末好多同學上穀麥  原本很會拖的我也決定要加快腳步來湊熱鬧!!!
上週四訂的生菜到貨  心裡就打定主意要來做穀麥了
沙拉只要點綴上穀麥就可以豐富口感跟味道  一定要準備好的啊!!

這次的材料有市售綜合堅果一包(內容有腰果、杏仁果、核桃、夏威夷果 、榛果)
燕麥片是四寶燕麥
果乾用了葡萄乾、蔓越莓乾跟無花果乾
糖漿用漬栗子的蘭姆酒糖漿  再灑上一點肉桂粉

堅果一切、果乾切一切、混入燕麥、拌入橄欖油跟糖漿、進烤箱
攪拌的工作還交給NiNi  這姑娘長大了  攪拌的比小時候更均勻了!!
這款應該是那天早上四樣裡面最簡單了的吧!!!

隔天收成拍照試吃  怎麼吃怎麼奇怪  果乾怎麼苦苦的
這時候才發現  我把果乾也送進去一起烤了  XDDDDD
果然人不能太貪心  忙中有錯啊
但還好沒有焦苦到食不下嚥  就還是跟著生菜開心吃吧!!!

連假前一周訂了膽肝  跟好多松露同學們面交  得到了好多的正能量  非常非常的開心
其中跟喵學姊的面交  知道學姊已經歷一波斷捨離  針對這個部分跟學姊聊了一下  也是收穫良多  
(雖然這攤不是因為膽肝  哈哈)

聊完就覺得應該開始下一波的出清的動作了!!
不管是家中雜物還是珍藏的冰箱食材
吃到肚子裡的才是真的!!!  動起來動起來!!!


這天午餐就用猴子麵包來當中心  加上珍藏的好料們來當一餐啦!!
《松露玫瑰部落格》蒜香起司猴子麵包 Monkey bread
《松露玫瑰部落格》今日蔬食日: 番茄、海蓬子與藜麥沙拉

前一天在市場買到了大蔥  心裡其實是有準備要做這道的
《松露玫瑰部落格》「青菜吃」韭蔥。大蒜。白酒。Brin de Paille 起司
但原本沒打算來的那麼快
是這天忙著做三款麵包讓自己餓到  需要可以快速出餐的員工餐來果腹啊  XDDDD


大蔥洗洗切切  大蒜拍兩下  就可以熱鍋煎蒜煎蔥了
有之前的經驗  大蔥我就沒剖半了  切段之後就直接下去煎了

蔥煎軟了之後 Comenbert起司放上去
原本懶得進烤箱  打算直火加熱起司的  但後來又怕起司不夠軟不好吃
就還是請到烤箱裡去了!!

《松露玫瑰部落格》燻鴨胸佐蔓越莓法若小麥沙拉

這道我雖然沒有第一時間跟上  但我一定會跟上的!!
這其實已經是二月初農曆年前做的了  但是整理照片一向動作不太快啊  XDDD

 

要做這道沙拉最難的應該就是蒐羅材料了  
感謝不遠處愛的法若小麥  還有阿咪幫忙"遭種"的煙燻鴨胸
我也從買菜網訂了雞高湯  再去微風超市補進芝麻葉  蔓越莓乾則是家中常備品
最困難的部分完成了!!

2018年年底在北投的年末聚會  來了個烤牛肉趴羨煞松露班同學們
我也是吃的超開心  妮默也是!!  他們兩個吃超多的

只是那天我其實根本幫不上忙  因為默默一直在崩潰  我就一路被餵食跟顧小孩而已
結果這些沒良心的  說叫我寫派對文
洗哩  我怎麼寫得出來

2018年到2019年跨年連假有四天  想說不然來重現一下當天的菜色  當作2018年這一年的期末考!?
畢竟派對文需要一點靈感  順便讓灣尢知道一下平常我們去北投都吃多好 
結果就是那天八點起床就開始弄一桌  其實也不是很多道  但是都很用心  (笑)

2018/12/31 晚餐菜色
《松露玫瑰部落格》烤牛肉 Roast beef
《松露玫瑰部落格》我要過聖誕。烤牛肋排 - 紅酒醬汁
《松露玫瑰部落格》蔬菜大盤烤，烤一盤抵一桌
《法式料理神髓》 克雷西胡蘿蔔濃湯 P.12

來喔~  來到2019年了  照慣例 
松露姊姊的食譜是需要新開實作目錄的  畢竟每年都做很多道啊!!!

《松露玫瑰部落格》香菇炒白蘆筍
【2019松露同學我們這一班 NO.054】今天蔬食日 - 香菇炒白蘆筍   (實作格文)

《松露玫瑰部落格》奶油燉牛肉

矮額~  我對這種燉煮類的菜色根本毫無招架之力
雖然拖延了一陣子才執行  但還好是跟上了!!
這次拍的照片還蠻喜歡的  而且是姊姊的菜!! 
就拿來上2019年的第一道吧!!!

奶油燉牛肉  那個奶油量齁.....

從台南回來之後興起了想要開始控制飲食的念頭
詳情請看文末【Cheers！餐桌小聚會】問世間飲食控制是何物！？

外食要控制難度有點高 那就自己來吧!!


本日晚餐
《松露玫瑰部落格》巧手煮婦煎豬排 
《松露玫瑰部落格》炒三蔬 - 櫛瓜、茭白筍、紅黃甜椒炒紅酒醋 
《法國廚神的自然風家庭料理》酸豆橄欖醬

聽說"從公司解凍了里肌豬排"這件事嚇到一些人
我是真的從公司冷凍庫解凍了我的豬排啊 XDDDD