*** JUDYW家 孔雀園 ***

因為要做肉醬part2買了牛絞肉跟豬絞肉各一斤
肉醬只煮了各半斤  剩下的就是要拿來做肉丸的啦  :P
一樣要謝謝松露姊姊的食譜  讓我們這天餐桌上幸福滿滿勒 :P

灣尢說這三顆肉丸超好吃  味道很高級  有一盤300的價值喔!! 
 

因為跟阿紀用的材料稍稍有點不同  所以讓我自己記錄一下我的食譜勒  :P
  
材料
牛豬絞肉   總和約500g
洋蔥         半顆
蛋            一顆
麵包屑      三大匙
綜合香料   兩大匙


肉丸做法
洋蔥先用調理機切碎  熱鍋炒香  炒香後放涼
其他材料混合拌勻
捏成半個拳頭大的肉丸
用橄欖油煎熟即可撈起吸油
 

醬汁做法
一小匙法國帶籽芥末醬 
一小匙蜂蜜
半匙左右的檸檬汁
少量新鮮奧勒岡切碎
用湯匙攪拌至乳化 所有材料的味道都融合在一起

心得
松露姊姊的版本是用奶油煎  
可是我這幾天奶油用得有點多  聞到那味道有點怕了  所以還是用橄欖油煎啦
而且這應該是我第一次到這麼多油煎東西吧
我已經倒入我可以忍受的最大油量了  不過應該對很多人來說這樣根本就還是很少吧  XDD

用煎的很難讓它是圓形  煎完一面定型後翻面  整個就會變得有點扁
之後要再煎旁邊  就很難把她弄圓了啊  XDD
當然是自己技術不好  只好安慰自己不圓沒也關係  一樣好吃就好了 XDDD

麵包屑是我失敗的免揉麵包拿來用調理機打的  
失敗免揉麵包超難吃  整個就很像沒有調味的發糕  無法入口
還好做成麵包屑影響不大  加在肉丸中還是頗成功滴  :P

洋蔥應該可以加再多一點  不過家裡洋蔥剛好用得差不多了
本來留半顆是想要煮湯的  結果步驟一的炒洋蔥我沒顧好  炒焦了
還好還剩半顆  只好再重來一次啦  好險有留半顆勒  XDDD

這個肉丸著實是好香好好吃
整個口感也許是因為加了麵包屑跟蛋  口感完全不柴
而且肉香好香  拿來夾麵包應該真的會很好吃!!  下次要來來試看看!!

醬汁的部分真的超好吃  我們家S吃到第一口就說好吃到想罵髒話
不太相信我真的那麼厲害  可是是真的簡單又好吃喔!!
肉丸沾這個醬汁  完全的解掉肉的膩  讓整個味道又很高級  
我自己吃了也覺得我怎麼這麼厲害  請叫我老王  謝謝  :P

很認真要擺盤  自以為很西式
結果醬汁跟肉丸顏色太近了  有點可惜啊
下次來試看看醬汁鋪底  看能不能把肉丸擺漂亮點摟  :P
希望能擺出超過300塊的價值感啊  嘛哈哈哈哈  

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