*** JUDYW家 孔雀園 ***

嘛哈哈  由於上次的肉醬實在是太美味  所以一吃完就要來備貨啦!!
這次的版本改成半牛半豬  真的更好吃了耶  口味就很像在餐廳吃到的肉醬麵的口味了說!!
 
    
肉醬食譜
"即500公克絞肉為一單位，搭配1顆洋蔥、1根胡蘿蔔、2支西洋芹、番茄醬100公克，
至於炒香的橄欖油、增加濕度的清水則適量，請跟我一起念口訣：51121。" --- from 松露玫瑰 

這次有新玩具攪拌棒的幫忙  切菜超輕鬆  
蔬菜都皆大塊就直接丟進去調理容器裡面切碎就好了
紅蘿蔔有故意讓它碎一點   因為還要冷凍保存  紅蘿蔔冷凍後口感實在不是太喜歡啊 
 

做法
洋蔥炒黃之後 加絞肉進去炒
再加上番茄醬翻炒  最後加上蔬菜的部分拌炒
炒完就移進我的愛心鍋摟燉兩三個小時摟  :P

心得
上次跟松露姊姊分享成果時  阿紀有建議可以絞肉用半牛半豬
這次就執行半牛半豬的版本  真的很好吃ㄟ!!
口感比較豐富一點  全豬肉好像沒有那麼有嚼勁
整個味道真的很像在外面餐廳吃到的肉醬麵一樣  超滿意的!!

不過我們都覺得口味可以再酸一點  應該是因為我是用番茄醬而不是番茄糊吧
下次要認真一點去超市or賣場補貨摟!!

第一鍋一樣是來個肉醬義大利麵  滾水煮麵拌肉醬  再加上大量的帕馬森cheese  好香好好吃!!
這次肉醬口感相當不錯  不過味道好想還是沒有像騎樓的肉醬麵那麼濃厚
我自己猜測是沒有鮮奶油(？) 不過自己家裡吃我也沒有想加鮮奶油啦
倒是cheese下次可以再多加一點  哈哈  不知道能不能有一樣的好味道勒!!

ㄈ