*** JUDYW家 孔雀園 ***

自從在倫敦看到泡芙店(一個要一磅的樣子)
就很想做泡芙啦
考試完當天就準備好材料跟工具(還買了擠花袋喔  XDDD)
準備來小試一下啦
可是我的泡芙之路走的超坎坷啊


先PO食譜

泡芙材料
蛋              三個
奶油          75g
水              125cc
高筋麵粉  100g

作法
1. 奶油跟水放到鍋子上煮滾
2. 加入過篩的高筋麵粉
3. 離火 等材料稍微冷一點 分次加入蛋
4. 用擠花袋或湯匙把材料分小堆  放在烤盤上
    (距離不要太小 我的就有點黏在一起了)
5. 用200度烤25~30分   
    (這要自己調整 每台烤箱的性能都不太一樣)
    

卡士達醬材料
蛋黃      一個
玉米粉  一大匙
糖          兩大匙半
鮮奶      100cc

作法
1.  蛋黃打散
2.  玉米粉先跟鮮奶攪拌均勻  倒入1
3.  加糖在打勻
4.  起火 到鍋中間有點滾就可以了停火了
5.  繼續攪拌 會變更濃稠一點
      (如果太濃可以加點牛奶調整)


心得
擠花袋還真難處理
一開始我的材料太濕
沒辦法成型  所以我又加了麵粉調整
結果就變的有點太硬 所以擠花袋變的很難處理 要很出力才能擠出來
而且第一次使用擠花袋  還蠻不順手的
弄出很醜的一坨一坨的大便形狀  XDDD
烤出來也都塌了  很醜
(有沒有人可以指點一下擠花袋的用法啊XDD)


口感有點硬 可能是我後來又烤太久了
(請高手幫我看一下這結構是怎麼回事  怎麼怪怪的啊  XDD)
不過加上卡士達醬還是蠻有泡芙的樣子啦



卡士達醬
一定要把玉米粉跟鮮奶先調勻
我第一次就偷懶 直接到火上才攪拌
而且第一次比例好像不太對
最後變的超噁心   就倒掉重做了
第二次的就還蠻成功的

不是大家都說泡芙很簡單嗎
我怎麼做的這麼坎坷啊  XDDD

其他照片
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