目前分類：保羅的城市烘焙課 (7)
- Mar 21 Mon 2022 18:05
《保羅的城市烘焙課》格子煎餅Waffles P.228
- May 24 Fri 2019 19:01
《保羅的城市烘焙課》巧克力榛果馬林 P.102
《保羅的城市烘焙課》 P.102 巧克力榛果馬林
會做這個巧克力榛果馬林 其實是因為去花蓮吃到了一個很好吃的餅乾
上面介紹是寫著蛋白blabla餅的
我第一個反應就把他當成馬林了 想說來複製一下 那個餅乾我非常喜歡
對松露同學們試做巧克力榛果馬林的各式討論很有印象 有多大顆
要做多大顆、要烤多久的各式各樣問題
試做前也讀了幾次大家的試作文
但是對於書上說的攪拌10分鐘還是充滿著疑問
只有實際動手才能解答吧 就開工吧!!
這是那個周末早上衝的四款的第一款
需要的烘烤溫度最低嘛 (150度烤2小時)
- Sep 04 Tue 2018 18:25
《保羅的城市烘焙課》檸檬糖霜蛋糕 P.119
又到了要幫NiNi做生日蛋糕的時候了
九月天氣實在是很熱 不敢做需要冷藏的鮮奶油蛋糕 打算做翻糖蛋糕
蛋糕的"腹內"要做哪個蛋糕體也想了一下
戚風蛋糕太久沒練習不敢試 而且感覺要冰的才好吃
想沒有很久就決定還是來個磅蛋糕族群的
可以室溫儲存也可以耐翻糖的重量 就這樣決定了
跟默默的維尼熊蛋糕一樣派出保羅阿被來備戰
選了檸檬糖霜蛋糕來做 畢竟現在也還在檸檬盛產的季節啊!!
《保羅的城市烘焙課》P.119 檸檬糖霜蛋糕
裡拜日要用的蛋糕 星期五晚上就先烤蛋糕
食譜上是用20x20cm的正方形烤模
我要做造型蛋糕 所以拿了家裡有的一個6"烤模
這樣面積算起來大概是20x20cm正方形烤模的一半
另一半則是用面積差不多大的愛心型烤模
這樣換算加起來跟原食譜大概是一樣面積 把變因控制到盡量小啊!!
- Jun 21 Thu 2018 18:15
《保羅的城市烘焙課》 美式鬆餅American pancakes P. 231
===================== 2018/6/21 更新 =====================
《保羅的城市烘焙課》 美式鬆餅American pancakes P. 231
【2018松露同學我們這一班 NO.062-2】美式鬆餅American pancakes
這個食譜已經快要變成我們家常備食譜了
有時候周末NiNi起來 吵著要吃鬆餅
她其實比較愛格子鬆餅 因為她喜歡那個鉛筆的老梗
但媽媽看心情時常拿這個美式鬆餅塘塞她
這次阿母又弄美式鬆餅塘塞她了
可是很用心的作了造型
這看起來是人臉沒錯吧 感覺是土著!?
加了鳳梨果粒當睫毛 嗯哼 是女生的土著 XDDDD
阿母我自己吃的是加鳳梨果醬的版本 也是好吃呢!!
- Jan 03 Wed 2018 17:57
《保羅的城市烘焙課》洋梨杏仁塔 P.99
- Jan 03 Wed 2018 17:53
《保羅的城市烘焙課》實做目錄
【我也有這本書!】 《保羅的城市烘焙課》
我認識這位阿被是從The Great British bake off認識的 這位阿被是評審
必須說他當評審的樣子看起來很欠揍 常常用奇怪的眼神看參賽者 讓人很緊張
不過看他在評論麵包的樣子就知道他對麵包真的是熱愛
可以很確切的點出參賽者哪裡做的好哪裡做不好
在製做的過程中就已經觀察到 烤出的成品再加以驗證 是真的很有經驗的老手啊!!
.
其他他自己做麵包的節目看起來也是熱愛麵包的樣子
而且是真的知識淵博 認識各種麵包的樣子跟做法 還真的是很厲害呢
在電視上看到他展現的是對歐洲麵包的了解
這本書再帶我們去更遠的地方 環遊了十個城市 介紹了不同風味的烘焙品
跟著阿被一起在餐桌上環遊世界吧
作者： Paul Hollywood 保羅•郝萊伍
譯者： 松露玫瑰
P.102 巧克力榛果馬林
【2019松露同學我們這一班 NO.038】巧克力榛果馬林
- Dec 25 Mon 2017 10:48
《保羅的城市烘焙課》吉拿棒 西班牙巧克力醬 P.17 18
凹嗚~ 經歷了兩週的網路霸凌之後 我終於也來上菜了!!!!
這兩週松露同學我們這一班的熱門菜色非《保羅的城市烘焙課》的吉拿棒莫屬
一棒接著一棒 棒棒相連到天邊
偏偏我因為早早就想說沒起過炸鍋不會炸東西 想舉白旗投降
可是同學們沒有要接受這個理由
所以每位同學的試做都要提醒我 說有多好吃就有多好吃
最過分的就屬那個拍影片的咪咪亞 對 沒錯!!! 就是在說你!!! 要揍你了!!!
人真的禁不起暇 來跟來跟
是說齁 這吉拿棒真的不是這麼容易的事情 看食譜完全看不出來它本人這麼難搞 XDDDD
食譜步驟詳見松露姊姊的分享
《松露玫瑰部落格》《保羅的城市烘焙課》吉拿棒
食譜實做 (64)
