*** JUDYW家 孔雀園 ***

蘑菇濃湯


禮拜五就買了一大盒磨菇
超想煮蘑菇濃湯的啦
今天中午就很認真的來煮這道有點複雜的濃湯啦

材料
洋菇      五大個    切片  (350g左右)
洋蔥      半個        切丁  (這洋蔥很大個喔  如果是小洋蔥應該要一整顆吧)
馬鈴薯  一個半    蒸熟壓成泥  (我的馬鈴薯大概是拳頭大   所以用一個半  如果很大的就用一個就好啦  不然會很稠)
蒜頭  兩瓣      切片

這次的洋菇跟洋蔥都好大  巨無霸!!!  (應該要放比例尺的啊)




調味料
奶油    25g
高湯     三杯  (依自己喜歡的濃度調整高湯量)
鮮奶     一大匙
白酒     一大匙
鹽巴     適量


作法
1. 馬鈴薯洗淨切塊放進電鍋或水煮  熟了壓成泥備用
2. 開中火融奶油  放入洋蔥跟蒜頭爆香
3. 放入洋菇片  拌炒至軟化
4. 加入高湯
5. 加入馬鈴薯泥   攪拌開來
6. 煮滾後  拿出一部分洋菇  (想要濃湯吃的到一片片的洋菇  感覺比較開心)
7. 把湯鍋放到冷水槽裡冷卻一下  放到果汁機裡打散 
    (如果果汁機或食物調理機耐熱就不用冷卻啦)
8. 再把打碎的湯倒回湯鍋  把之前拿出來的洋菇再放回鍋裡 
9. 加入白酒  鹽巴  調味即可
     煮到溫度夠高  冒煙即可  (有人說不用煮滾   就是夠熱就可以了)

心得
有一點點麻煩的濃湯
不過因為馬鈴薯泥加不少   所以已經很稠了
可以不用加麵粉也算省了一道手續啦

湯有點打太細了  我想要有點顆粒的蘑菇濃湯嘛  XDDDD

加點白酒味道真的有比較鮮甜ㄟ  超棒的  ^^
加點胡椒跟香草  裝飾外加添加香氣 
味道又更棒了
午餐就喝了一大碗濃湯 加上兩片吐司  飽了好久  ^^

 

烤茄子+洋菇


因為超市茄子在特價  很任性的又買了兩個回來 
(半價ㄟ!!!!  英國茄子超貴的)
要趕快消化一下

材料
茄子      半顆       切片
洋菇      兩大個   切厚片


調味料
橄欖油                         三湯匙
鹽    胡椒  綜合香草   適量

作法
1. 預熱烤箱250度
2. 把茄子跟洋菇都切片切好
3. 拌入調味料
4. 放入烤箱250度烤20分鐘即可

心得
超簡單的一道菜
我都不好意思再多PO一篇  XDD
可是真的很好吃ㄟ
洋菇跟茄子都很甜  超棒的
如果不吃茄子  單烤洋菇也超好吃的吧