*** JUDYW家 孔雀園 ***

第一個成功的裝飾蛋糕  喔耶

為了幫Charlotte慶生做的蛋糕
生日用的蛋糕多少都要裝飾一下的啊
雖然有上次失敗的例子  XDDD
可是還是很勇敢的做了   哈哈

這次蛋糕體配方也稍微改了一下
材料
蛋黃糊
蛋黃             四個
糖                20g
牛奶+咖啡    120g
葡萄籽油      70g
蜂蜜            一大匙
鹽               一小匙
麵粉            140g
泡打粉         3g

蛋白糊
蛋白            四個
檸檬汁         一湯匙
糖               60g

鮮奶油夾餡
鮮奶油        150ml
即溶咖啡     一湯匙
蜂蜜           一湯匙

巧克力淋醬
巧克力        120g
鮮奶油        少許
鮮奶           少許
吉利丁粉     5g


作法
蛋糕體作法看這篇
只是這次的材料量有點變動就是

奶油夾餡
鮮奶油打發  加入蜂蜜繼續打發
即溶咖啡用一點溫水溶解後加入繼續打至均勻即可
(其實只加蜂蜜就很好吃了  只是蛋糕體咖啡味不夠  夾餡才又加即溶咖啡)

巧克力淋醬
巧克力用微波爐的解凍功能溶解 
(一定要小火喔  溫度太高很快就焦了)
加入一點點鮮奶油跟鮮奶
(這量我沒有抓  不過只加了一點點)
加入吉利丁粉攪拌均勻
(應該是要把吉利丁粉溶到鮮奶裡再加入會比較好
我忘記了  XDDD)

蛋糕組合裝飾
烤好的蛋糕從中間切半後中間夾鮮奶油夾餡
把上層的蛋糕蓋上
(我皮癢把上層的蛋糕顛倒放上
應該還是照原來的樣子放上會比較好看
淋醬後才不會有蛋糕體的洞洞)
表面淋上巧克力淋醬  用抹刀抹平
我是故意讓他有一道一道的痕跡  感覺比較可愛  (有嗎!?)
兩顆草莓去蒂對切  擺成幸運草的樣子
拿張紙剪出莖的形狀  放在蛋糕上  再用抹茶粉過篩均勻灑上即可
(這兩步應該反過來比較容易進行齁!!!!)
再把紙剪個圓形  放到草苺中間  也是灑上抹茶粉

心得
這次做出來自己都很得意
覺得這超可愛的啊
對照於上次如此失敗
這樣我就很得意了啦   哈哈哈

這次蛋糕體配方水份有故意多一點點
比之前的配方濕潤  好吃  ^^