在英國就常常買Muffin來當早餐 那時候超市其實賣的很便宜勒
不過在台灣就不知道要去哪裡買 所以只好自己做啦 :P
嘛哈哈哈 為了要做這個muffin
我在禮拜五下班還直衝周年慶中的city super買了corn mill粗玉米粉
就是要準備來上工做英式muffin啦!!
看看那個半熟的蛋黃 口水都要流出來了.....
所謂英式muffin其實就是麥當當的滿福堡
現在麥當當滿福堡又漲價了 當然要自己來挑戰看看啊!!
食譜主要是參考 美食美景紐西蘭美女的家的 滿福堡英式馬芬English Muffin自己做
跟 阿福的[惡搞廚房] 山寨滿福堡 之 你很高我嘴很大
不過我有些失誤 忘記加油 這篇也是來記錄一下自己的食譜＆心得嘿
材料
中筋麵粉 300g
細砂糖 10g
牛奶 100ml (我改用水)
水 100ml
速發酵母 3g
鹽巴 一小匙
融化奶油 20g （我忘記加了 XDDDD)
玉米麵粉(粗玉米粉) Corn Mill 適量
帕馬森起司粉 適量
做法
1. 把麵粉過篩備用 加入鹽包混勻
2. 水加酵母加糖 拌勻備用
3. 把水加入一半的麵粉 搓揉成團
4. 再加入另一半的粉類 繼續揉成光滑的麵團
5. 將麵團放進微波爐or烤箱 放入一杯熱水 進行第一次發酵
6. 待麵團發到兩倍體積大小後 拿出用擀麵棍橄至約1cm厚
7. 用模型壓出形狀 我有用愛心模型也有用電鍋米杯壓
8. 麵團兩面沾上粗玉米粉之後 進行第二次發酵 待麵團發至兩倍體積
9. 用平底鍋一面大致烘10分鐘 烘的過程中撒入帕馬森cheese 總共烘20分鐘後即可
滿福堡做法
Ｍuffin放入烤箱烤約5分鐘 如果有烤吐司機就更方便摟
火腿 起士 都用愛心壓模
平底鍋加少許油 用愛心膜煎蛋 同時放上火腿煎熱
組合麵包起士火腿蛋即可
抹茶奶綠
鮮奶＋天仁綠茶粉+蜂蜜 攪拌均勻即可
心得
麵團忘記加油實在是太蠢了 不管是加奶油or橄欖油都好啊
導致麵團沒有鬆軟的感覺 有點太紮實太硬啊 不過還是可以吃啦 XDDD
下次不要再忘記了啦 ><"
而且我因為沒有牛奶所以用水代替 下次要把牛奶準備好勒 不知道會不會更讚 :P
這種不要求麵團要揉至薄膜的麵包真的很討人喜歡 以後應該都還有機會做 呵呵
滿福堡有起士跟火腿 其實鹹度夠了
如果想要加番茄醬 應該也會是個good idea吧!!
拿muffin來做了超騷包的愛心早餐 真的超開心的啦
配上抹茶奶綠跟優格 整個是營養愛心滿點的美味早餐啊!!
抹茶奶綠真的好好做 用綠茶粉加牛奶加蜂蜜就解決了
味道超好的啊 前兩天這樣做完就覺得自己好棒 週末趕快跟老公分享
被ㄜ樂了啦 哈哈哈哈哈哈!!
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