*** JUDYW家 孔雀園 ***

《米其林主廚的海鮮全事典》
米其林主廚的海鮮全事典：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班
School of Fish
作者： Ben Pollinger, Stephanie Lyness 班．波林杰/著, 史蒂芬妮．萊妮/協助寫作  

P.189 蒜味菠菜與烤干貝
【2019松露同學我們這一班 NO.053】蒜味甜菠菜與烤干貝  (實作格文)


P.187 炙烤鮭魚排佐煨煮紫甘藍與栗子
【2018松露同學我們這一班 NO.114】炙烤鮭魚排佐煨煮紫甘藍與栗子  (實作格文)

P.335 乾煎大蝦佐漬檸檬
【松露同學我們這一班 NO.89】乾煎天使紅蝦佐漬檸檬

P.59 醃製生鮭魚 Gravlax
【松露同學我們這一班 NO.54】醃製生鮭魚 Gravlax


P.86 貓耳朵麵佐鮮蝦、迷迭香和綠橄欖
【松露同學我們這一班 NO.43】貓耳朵麵佐鮮蝦、迷迭香和綠橄欖


P.32 醃漬檸檬
【松露同學我們這一班 NO.37】醃漬檸檬


P217. 袋燒鯛魚
【松露同學我們這一班 NO.29】袋燒紅目鰱


P.338 酥脆杏仁紅鯛魚片
【松露同學我們這一班 NO.26】酥脆杏仁台灣鯛魚片


P.118 曼哈頓蛤蜊巧達濃湯
【松露同學我們這一班 NO.24】 曼哈頓蛤蜊巧達濃湯


P.144 烤金頭鯛魚排佐薯鱗片與瑞士甜菜
【松露同學我們這一班 NO.23】烤台灣鯛魚排佐薯鱗片與炒波菜