*** JUDYW家 孔雀園 ***

某天買了雞翅在松露姊姊部落格上找靈感
看到這個《松露玫瑰部落格》列日糖漿烤雞翅就知道非做不可了

當然要用《招弟醬園》的果凝來取代列日糖漿  
烈日糖漿是使用蘋果跟西洋梨熬煮的糖漿
這次使用的《招弟醬園》Prosecco氣泡酒蘋果果凝則是用蜜蘋果熬煮加上了葡萄的氣味
是非常適當的替代品吧!!

按照松露姊姊在食譜上的指示  雞翅先醃過之後鋪上麵粉靜置
再來送進烤箱就完成一半的工作了

雞翅進烤箱的時候來製作烤肉醬
列日糖漿4大匙 (用Prosecco氣泡酒蘋果果凝取代)
醬油1.5大匙
大蒜1/2瓣，磨成泥
現磨白胡椒粉足量

因為Prosecco氣泡酒蘋果果凝比較稀一點 
要先煮到比蜂蜜還要濃稠的程度來使用
煮好的時候等著雞翅烤熟的時間我有先試一下味道
這個根本可以取代市售的烤肉醬


白胡椒足量是必須的條件  
帶著醬香、果香的烤肉醬比起市售的烤肉醬要來得更香更夠味
好喜歡這樣調出來的烤肉醬  成分單純味道又純淨
果然《松露玫瑰部落格》都是寶藏  需要時時探訪的呀!!

等雞翅烤熟裹上雞翅再送進烤箱烤到雞皮膨起
烤出來的雞翅鹹香夠味  帶著白胡椒微微的辣勁非常開胃
不會過於死鹹、甜膩

這天我就吃了好多隻雞翅  簡單炒香菇當配菜  這樣就是愉快的午餐了 
是的...  想念的時候我們做菜！！