默默的周歲生日蛋糕小熊維尼來慶生!! (上集) @ *** JUDYW家孔雀園 ***

每次孩子的生日媽媽總要來整自己
不過因為有了兩隻在搗亂 project會越作越小

這次默默的生日蛋糕大概一周多前才開始構思吧太忙了啊
而且因為默默還小還沒有顯示出對那個東西或是人物有特別的喜好
所以一切都是媽媽自己決定
翻翻pinterest 從佩佩豬開始起頭本想做個喬治
但是因為喬治的衣服是藍色的有點難用天然食材或天然色素達成所以放棄
只作佩佩豬裡喬治的恐龍好像也沒什麼意思跳過跳過

再來把腦筋動到維尼身上矮額不錯喔線條簡單顏色單純
而且我們家默默的呆萌樣跟維尼也挺像的  就它了!!!

找好一張合適的模板陰錯陽差印了幾個大小不同的模板
生日前兩天開工啦

烤蛋糕蛋糕體選了《保羅的城市烘焙課》 P.123 維多利亞海綿蛋糕
NiNi一歲生日的米妮蛋糕也是作維多利亞海綿蛋糕呢
那時候用的是妞仔《超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課》書上的維多利亞蛋糕
這次就用新歡保羅先生的版本啦!!

裡拜四晚上烤蛋糕
四顆蛋秤起來是260克等重的奶油跟糖真是讓我嚇到吃手手不過還是照食譜秤滴
用攪拌機把奶油跟糖打發之後加入蛋來亂的小住手NiNi幫忙加蛋
要阻止她不要一次加太多真的是比自己控制要來的累啊
不過小住手很愛幫忙我們也是不好意思拒絕她的 XDDD

打到沒看到顆粒之後繼續加入麵粉用低速攪拌
我沒有攪拌到完全均勻就拿起來用手拌了有點後悔
因為這麵糊還算蠻稠的手拌有點累又怕不均勻
感覺應該可以用低速多打一下無妨啊!!

麵糊分兩個模烤一個6"圓模一個差不多大小的愛心模
入烤箱之後烤到食譜上指示的時間還是沒熟多烤一下再用探針測貌似沒沾黏就拿出來了
稍微放涼脫模隔天才要來處理它啦!!

禮拜五下班要來開工用烘焙紙放在印出來的模板上描然後剪下來當板型
原本的計劃是圓的當頭愛心做身體
比劃一陣之後要準備切開了一切開發現圓的根本就裝熟!!!!
中間一大塊都沒熟啊整個傻眼
好險陰錯陽差之下印了好幾張的模板中有一個小一點的拿出來比劃一下愛心剛好還可以當維尼頭
身體就用圓蛋糕有熟的部分下來拼接啦
好險有因為失誤多印了好幾個模板不然還要想辦法印出新的模板也太麻煩了凹嗚

這次的project用了好五隻牙籤超萬用
一開始是切片用這是妞仔在《超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課》裡的秘訣分享
用適合高度的容器當基準從側邊插進牙籤刀擺平順著牙籤切片基本上就可以切出漂亮的面了
把坑坑疤疤的表皮先切掉之後還要在剖半夾餡
就拿矮一點的容器當基準用一樣的方法切片兩片切出來看起來還蠻有樣子的啊 :P

牙籤除了當切片的基準還可以用來插小人(疑!?)
不是啦就是拿來固定剪好的模板也非常好用

愛心那個蛋糕切了維尼頭身體就克難的用裝熟的圓型蛋糕來接
這個範圍比較小也是用牙籤固定好版型來切一下就切好了
用牙籤插好小人之後再順著模板切基本上外觀就會有一定程度的相像了 :P

蛋糕體就這樣準備好了接著打鮮奶油
我用了350ml的鮮奶油打發之後加一片吉利丁片量的吉利丁液
之前做的實驗看這篇《融化奶油的魔法塔派》佛羅里達檸檬派

接著要幫鮮奶油染色
在烘焙店買粉的時候猶豫很久要不要買半價的南瓜粉就好
不過顧及味道最後還是買了黃色的水蜜桃粉要當染劑

先挖了一小部分出來是要做維尼衣服的
用草莓粉染色效果很好而且草莓粉一打開就好香喔超好聞的!!

其它就加入水蜜桃粉啦加了四大匙完全沒有顯現出黃色頭都暈了
只好再拿出老朋友薑黃來染色半小匙就很顯色了跟那無用的水蜜桃粉完全是不同檔次的
水蜜桃粉好貴啊早知道就用南瓜粉效果可能還好一點 XDDDD

鮮奶油都染好顏色就鮮冰冰箱啦想說可以讓鮮奶油穩定一點
而且時間也很晚了這天晚上是沒辦法完成組裝的!!

不過弄好鮮奶油我有先融化牛奶巧克力要來做維尼的五官
牛奶巧克力顏色很淺我又加了點竹炭粉來染黑一點
放進三明治袋當擠花袋然後在模板上擺上烘焙紙直接跟著模板描維尼熊的眉毛眼睛鼻子嘴巴
多描很多很多份當備用總之是把巧克力都擠完才罷休啊
這天就做到這個程度收工收工
(這次忘記拍照了可以看NiNi的三歲生日蛋糕 Hello Kitty凱蒂貓來了 - 上集裡面有照片)

組裝的部分就看默默的周歲生日蛋糕小熊維尼來慶生!! (下集)吧不然整篇也太長了 :P