*** JUDYW家 孔雀園 ***

珍珠丸子


其實昨天就做好了
可是因為實在是壓力有點大  不敢花時間PO食譜
今天有做點事  就快來PO啦


米白色?珍珠小丸子
並沒有 只是米是白的這樣而已  XDD

材料
絞肉       3/4盒
紅蘿蔔  半條   切碎
洋蔥      1/4     切碎
蔥           兩支  切碎
香菇       三顆  泡水切碎
米           一杯左右吧   泡水
(我的是美國米的樣子 泡個兩小時還是蠻硬  有人說要泡3 4小時以上)
蛋           一顆

調味料
薑末 
蒜末
蠔油


步驟
1. 準備以上材料  該切碎的切碎 要磨成末的磨成末
2. 加入絞肉調味料跟打散的蛋努力攪和(順著同個方向攪和  至黏稠 出筋?  20分鐘左右吧)
3. 抓小團肉丸  沾米擺到蒸盤上
4. 送進蒸鍋啦

心得
最後做了三盤 大概30個左右吧
做這種東西著實是很有成就感  心情很好

蒸珍珠丸子還是用蒸盤比較好  普通盤子都會積水 
肉還是有點乾  可能要再抓久一點或是買肥一點的肉?
調味不夠鹹  所以還要沾蠔油
不過整體是還不差啦  自己吃就沒那麼計較了  XDDD