*** JUDYW家 孔雀園 ***

這天白天跟辛蒂兒面交膽肝  得到了一盒越南口味的腸粉  
心想這樣基本上就有兩道菜了  這天來煮一下晚餐吧!!

解凍了冷凍庫中的干貝  冰箱也剛好有甜菠菜  對這道蒜味菠菜與烤干貝有點印象
就選定了這個當晚餐主角啦!!
辛蒂還給了我白蘆筍  白蘆筍要趁新鮮解決掉  做了《松露玫瑰部落格》香菇炒白蘆筍
晚餐再烤個白飯跟煎幾顆荷包蛋就上桌了  

2019/3/30晚餐: 
《米其林主廚的海鮮全事典》 P.189 蒜味菠菜與烤干貝
《松露玫瑰部落格》香菇炒白蘆筍
《拯救小廚房的烤箱100道》 P.134 烤箱煮白飯

我洗菜的時候才發現  我買的是甜菠菜不是菠菜
葉子比較厚  而且梗還蠻硬的
但頭都洗下去了  就還是炒了吧  梗有切薄片再炒  免得沒人要吃啊  XDDDD

干貝有早早拿出來解凍回復室溫  我後來發現這件事真的很重要 
熟度比較容易控制  才不會外面熱熱的  裡面冰冰  XDDDD
干貝用烤的真的是很考驗心臟  我有認真量一下烤箱溫度有到達書上的溫度再送進去
也遵照著書上說的時間拿出來
完全沒有上色  但我有印象有同學為了上色烤硬了  我就放棄它的美色了  XDDD


白蘆筍也是辛蒂給我的  面交還收一堆禮物也太不好意思了
松露姊姊做這道的時候我就充滿興趣  拿到白蘆筍當然就趁新鮮解決掉了!!
泡了香菇切片  白蘆筍確實去粗端跟厚皮
姊姊提醒了  這個步驟要確實做到 不要心疼
是啊  這我也有經驗的  白蘆筍真的可以很硬很刮ㄟ  XDDD
確實切掉之後才能享受白蘆筍的鮮甜  不然邊吃邊吐渣真的很掃興  XDDD

蒜味甜菠菜與烤干貝  甜菠菜不是菠菜  它比較像豆苗
吃起來有點滑滑的有點澀  但又不像菠菜那麼澀  我覺得也很好吃
但說不上來跟干貝搭不搭  印象中好像是還蠻分開的  XDDDD
但干貝有出乎我意料的好吃  可以生食的干貝其實沒烤到太熟也沒關係
烤到有足夠的溫度但又沒有過硬  超好吃的啊!!.

香菇炒白蘆筍這道超級好吃的  香菇煸香  再加上泡菇水去煮蘆筍
整個香菇的鮮香味都進到白蘆筍裡了
但白蘆筍本身的鮮甜味又還保存著  一起嚼實在是很融合很美味  超愛這道的!!

這一天的白飯是烤箱烤的  這次水分有點沒有拿捏好  放太多水了  飯有點濕濕糊糊的
然後這天烤飯烤完就決定要換烤箱了  連飯都要烤好久是不是太煩人了一點  XDDDD.


這天晚餐簡單做  但心中超滿足的啊!!

【2019松露同學我們這一班 NO.053】蒜味甜菠菜與烤干貝


【2019松露同學我們這一班 NO.054】今天蔬食日 - 香菇炒白蘆筍