Judy上菜之三杯杏鮑菇義大利麵 @ *** JUDYW家孔雀園 ***

喔耶好一個中西合璧!!
其實我很愛用中式食材炒義大利麵ㄟ
醬油味義大利麵我愛!!

材料
義大利麵兩人份
杏鮑菇大根的兩根
蒜頭一整顆的量(約十瓣左右)
紅蔥頭兩三瓣
豬肉片少許
薑
麻油
醬油
米酒
冰糖
九層塔(甜羅勒) 少許

做法
蒜頭去皮薑切片紅蔥頭切片杏鮑菇滾刀切塊
起水鍋放油放鹽煮義大利麵至七八分熟
用橄欖油先煸香薑蒜頭跟紅蔥頭後才加入少許麻油一起爆香
加入杏鮑菇豬肉片一起拌炒
杏鮑菇表面都沾到油之後就可以下醬油米酒糖調味料了
加入少許煮麵水再加入煮七八分熟的義大利麵到三杯菇裡一起收汁即可
起鍋前加入甜羅勒拌炒會多一個香味喔!!

心得
我先煮三杯菇才煮麵結果有點手忙腳亂導致紅蔥頭吵太久有點焦苦味
感覺加紅蔥頭有點多餘啊以後不加了啦 ><"

阿基師說麻油煮久會苦所以我先用橄欖油煸薑蒜頭之後才加一點點麻油
不過我最後還是苦了我懷疑究竟是紅蔥頭還是麻油害的
下次不加紅蔥頭試看看摟 XDD

用自己種的羅勒來提香整個超有成就感的啊!!
家裡有種香草真的很令人開心隨手剪一些來用超有成就感的!!

起鍋前應該要再加一點點麻油讓麻油味更香更明顯
這次忘記了啦提醒一下自己下次要記得!!

我本身很愛醬油炒的義大利麵
以前還煮過鴨賞口味的牛丼都是我愛的口味
其實就是中式炒麵改成用義大利麵炒而已
只是義大利麵口感稍硬而且比較不會煮到軟爛是我愛的口感
所以就更愛用義大利麵煮啦 :P

粉絲團新成立來話家常嘛 :P