*** JUDYW家 孔雀園 ***

這次不算做餅乾  光畫餅乾就畫了六個小時啊!!
累歸累  可是做出來的成品我還頗為滿意啊  
彩繪糖霜餅乾真的很好玩呢  :P

婚禮系列
  

童心系列  可以收涎用
  

餅乾材料
蛋     1顆
奶油  100g
糖     100g
低筋麵粉  200g
香草精  少許

基本糖霜
糖粉  330g 
蛋白粉  50g
水

調色糖霜
粉紅色&赭紅色糖霜 加紅麴
黑色糖霜  加竹碳粉

餅乾作法
1. 室溫軟化切丁奶油
2. 加入糖把奶油打至淡黃色
3. 加入蛋跟香草精  帶混合均勻後 加入麵粉混和均勻
4. 冰入冷凍半小時以上  
5. 再拿出在室溫下放10分鐘左右即可開始操作
6. 桿平麵團  用叉子在麵團上插洞(可避免餅乾膨脹不平)
7. 工作墊灑麵粉避免麵團沾黏  用餅乾模型壓模  
8. 放進預熱過的烤箱  180度烤10分鐘即可

心得
這次做餅乾沒有加泡打粉  其實真的不會有什麼問題ㄟ
吃起來還是有脆度  口感是很不錯低

餅乾單吃還蠻好吃的  不過拿來做糖霜餅乾之後整體還是太甜了
應該可以再減糖  下次要減到剩80g看看  
其實很想一次減到60g  不過有點怕撐不起餅乾啊
或是下次想要把奶油跟麵粉的比例拉到1:3試看看  這樣糖的比例其實也是降低不少
再慢慢實驗看看吧  :P

調彩色糖霜  目標是不要用人工色素  
人工色素真的只要一滴紅色就可以染的粉紅了啊!!

上次做糖霜薑餅用可可粉調了咖啡色的糖霜  顏色不是太好看
這次又嘗試了用紅麴跟竹炭粉來調色
紅麴調出來的粉紅色還蠻好看的  赭紅色就不是太優秀  
正紅色應該是沒辦法靠紅麴粉調出來了  下次去買紅麴醬試看看
(前提是紅麴醬也沒有加色素  不然就沒意義了啊  XDDD)

竹碳粉還真的很酷  可以調很黑
其實肉眼看糖霜本身都會覺得有點灰色
還好做出來的餅乾還是很黑低

這次做糖霜餅乾是要送同事入厝 & pre新婚誌喜的禮物
原本預計大概做十片左右  麵團還有剩  就拿來試做收涎餅乾啦

以下就來分享一下這次做的餅乾  
婚禮系列  黑白兩套西裝跟白紗&粉色禮服就可以搭配成四組啦
糖粉是第一次嘗試  做出來亮片的效果很不錯呢

   

永結同心系列

 
蛋糕我自己覺得沒有做得很好  
不過上面的糖花裝飾也是自己用擠花帶做的  就覺得很有趣  :p

冏男孩系列房子  畢竟是入厝 所以要有房子啊  長的超怪的  ><"
 
紅脣系列我就覺得很可愛  :P
 

童心系列  可以當收涎餅乾
本來其實有打洞的  可是打的洞太小根本無法穿線  所以就乾脆填滿了啊!!

包屁衣 跟小木馬
這組模型有點小  想要去買Wilton的大模型了啊!!
 

推車 用推車模型做的也是太小  所以改用圓形的菊花模來做  效果也不錯
冰淇淋我自己覺得很可愛  :P
 


Hello Kitty也是好可愛啊  :P