*** JUDYW家 孔雀園 ***

入手《百變瑪德蓮》這本書的時候其實正好懷孕  
而且後期還有妊娠糖尿要控制糖分  所以遲遲未試做
前陣子烘焙魂有點小小被點燃  慢慢又開始開烤箱做點心了!!

藍莓鮮奶油瑪德蓮是我第一款做接近成功的瑪德蓮  XDDD
第一款試做的瑪德蓮其實是檸香罌粟籽那款  
可是整個是沒烤熟是個大失敗  完全沒有心情好好拍照上菜
這款藍莓鮮奶油瑪德蓮是我比較接近成功的一次了  
最後入模灑糖粉這件事我忘記了  不過小貝殼是好吃的  所以才敢說是接近成功  XDDD

NiNi超愛藍莓的  那陣子她因為玫瑰疹發燒  胃口很差
媽媽那天下午拚三場  愛爾蘭鮮奶油司康 弟弟的收涎餅乾 還有這一品  超忙的我

《百變瑪德蓮》書上的防呆操作法是說用微波爐融化奶油跟糖  
看來很簡單  其實我有好多疑問喔  

到底糖也是用微波加熱的時候就融化嗎? 
因為奶油融完 底部其實都還是看得到糖粒啊  需要繼續加熱讓糖融化嗎?

另外因為我其實琺瑯的攪拌盆比較多  可不可以直火加熱融化啊!?  
每次都有直接拿上瓦斯爐台加熱的衝動  但是後來都孬掉拿出大碗來當攪拌盆微波

攪拌要攪拌到什麼程度!?

其實疑問超多的 不過因為每次興起想做的時候都想快快動工  所以都沒有先問問同學們 
雖然有K一下大家的試做格文 不過還是矇懞懂懂啦 硬做了硬做了

2017/06/07 17:21 update:
一PO到這一班之後就好多人跳出來幫我解惑  太開心了  謝謝松露班的大家
點文末的臉書網址就可以看到大家熱情的回覆  還有諸多小撇步  之後做又可以更順了吧!!!

這次我微波融化奶油後還是底部有糖粒就拿起來攪拌了
攪拌到麵糊會有緞帶狀稍微停留  到這種程度才加入藍莓安捏


藍莓加進去後輕拌就入模了

我烤箱烤溫真的不是很穩定  烤了快兩倍時間才烤熟
稍微放涼一下要脫膜置涼  
有些爆漿藍莓滲出去黏在烤模上會有點難脫膜 需要脫膜刀的幫忙  
還好也是稍微兔一下就掉下來了 


沒有置涼架的我還好有丸金烤網  放上去的時候覺得自己無比的聰明  哈哈哈哈

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放涼後有點微溫的狀態下我試吃一下 喔  真是好吃  
小蛋糕柔軟而有彈性 奶香蛋香通通都在  好討喜啊
藍莓 有些比較小顆的或是爆漿的會比較熱一點 藍莓經過濃縮會變得有點像果醬  
大顆一點的外側像果醬 中心還會保有藍莓清甜的味道  很有層次啊
試吃完一個馬上就接著又拿一個
怕自己太不受控制  所以快快等全部都放涼了就收進盒子裡了  
留一些當天要給NiNi吃  其他直接冷凍啦
結果NiNi還是比較愛單吃藍莓本人  媽媽白費工自己胖了 (笑)

冷凍庫有庫存 想吃點甜甜的時候就從冷凍拿出兩個瑪德蓮  
拿一個是在騙自己做兩次工啦  我不做這種事的  XDDDD

回溫我都直接用鑄鐵烤盤加熱 
我的小烤箱太容易跳電 所以都直接用瓦斯爐回溫啦

直火時常會有燒到底部變色的狀況 不過不影響其美味 再加熱後還是很有彈性的小蛋糕  
想吃甜甜快速得到滿足真的是超愉快的啦!!

雖然說有諸多疑問的狀態在試做  還好成品還是很美味  
小小的貝殼甜甜帶給人好心情啊!!