*** JUDYW家 孔雀園 ***

這款牛角麵包一直是NiNi的最愛之一
時不時就會問我有沒有做牛角可以給她吃
這次要出遊前一天 週六早上看一下時間應該來得及出爐 就快點來動手做了!!

這天室溫是27度 算有點熱啊
所以我水有加冰塊處理
水溫是8.4度

結果麵團完成溫度還是來到27度  其實不太好啊  XDDD
太大意了  應該水溫要再低一點的  XDDD

選這個牛角麵包是因為基礎發酵時間比較長  中間被打斷的機率比較低一點  XDDD
果真默默幾次call iout都還可以順利通過
分割桿捲的時候也剛好沒有鬧事

烤完平靜的出爐放涼後剛好帶NiNi出門上課
時間規劃算比較好的了
(果然之前上課前硬做兩款是太硬了  XDDDD)

這次桿捲進步一些  整型也是
雖然尖尖角還差了些  但是這次幾乎每顆都有睫毛了  超開心!!!
果然不要三八假賢慧多滾一圈就沒事了啊  XDDD

 

尖尖角還差了些  每隻都是相撲蹄啊  貼上上課時的老師示範跟我們做得相撲腳麵腸
下次再練習這款要再看一下老師的示範影片!!  想要秀氣的尖尖角啊!!

但撇除外觀不夠滿意  口味是非常好啊!!
出遊當天早上急著出門沒時間熱  口感差一些
但是在小女孩心中還是勝過哈肯鋪的紅豆麵包  媽媽感到欣慰

出遊三天後回來才又丟會冷凍庫  隔天再熱過仍然好吃
內軟皮脆  是個好寶包來著!!!

以下麵糰狀態供自己記錄一下搂
第一次整理  發酵後
分割  冷藏發酵後


桿捲預備備  整型
後發後  出爐