*** JUDYW家 孔雀園 ***

這批油封鴨做好一段時日了  之前其實也已經做過一次這個義大利麵
但是因為晚餐拍照實在是很難好看  遲遲沒有上菜啊
上個周末抓緊時間  早上起來先給家人簡單吃一點全麥土司  墊墊胃
然後我就開始抓緊陽光準備午餐了!!!

2019/6/2 午餐
《拯救小廚房的烤箱100道》P.91 油封鴨義大利麵
《松露玫瑰部落格》卡布里沙拉 Caprese salad
《果醬女王的經典果醬課》P. 74 香草洋梨果醬氣泡飲

前一周在sogo的小農展買到了台灣做的迷你 Mozzarella  心裡就浮現了姐姐部落格的這道
《松露玫瑰部落格》卡布里沙拉 Caprese salad - 棒棒糖版本
番茄也是有的  還加串了一個拇指西瓜  想說棒棒糖就來個義大利國旗吧!!
青醬是參考 《廚神的家常菜》的青醬食譜的九層塔版本
串好了這道就完成了  非常輕鬆

再來是油封鴨義大利麵
油封鴨腿先煎香  我實在是太迷戀鴨腿的脆皮了
先整條鴨腿煎香之後  脫皮再把皮翻面  內側也要煎香香
剪成條狀之後企圖來個米其林型式的浮誇擺盤
但難度實在是太高了  XDDDD

鴨腿拆掉  小番茄對切  蒜片切片


蒜片煎香之後放進小番茄略煮  再加上拆散的鴨腿肉  料頭完成了


到這時候才來煮麵  只剩一口瓦斯爐真的好不方便啊  XDDDD
麵煮好之後再放進鴨肉番茄裡面攪和攪和  有跟醬料喇過的麵真的比較好吃啊
對於麵煮好才淋上醬料的麵實在是感冒至極  XDDDD
撒上一部分的巴西利  最後再留一點盛盤後再點綴吧!!

近日赤炎炎的就別喝湯了
把我心目中會很適合跟氣泡水組合的香草洋梨果醬拿出來喇一喇就上桌了!!

這個卡布里沙啦  真的是要三個組合再一起才成立ㄟ
單單吃Mozzarella有點沒有特殊的味道
但是跟青醬一起咀嚼  青醬的鹹香讓Mozzarella的乳香跳出來了
番茄也是必要的存在  番茄的酸甜再加進去  讓整個沙拉更清爽不膩口
太有趣了這道!!!

至於那個拇指西瓜  帶點酸味  皮脆多汁  是有趣的小蔬菜
只是呢跟這經典組合一點都無法融入  XDDD

油封鴨義大利麵  這次用的寬麵可以吸醬汁  非常好吃啊
不要煮到過軟的義大利麵真的好好吃啊!!  單單熟度適當這件事就電趴一堆店了  XDDDD

油封鴨腿肉的鹹香非常討喜  加入了番茄的酸香味讓整個麵又更耐食用
我覺得巴西利也是重要的香草  讓這盤麵又來的更清爽一些
越來越喜歡巴西利入菜了!!

香草洋梨果醬氣泡水  實在是很適合夏天
鼻子聞得到香草的甜蜜但入口的是洋梨的酸香
搭配這餐也來的很舒服  我很喜歡啊!!!

這天的午餐吃的很愉快  不論大人小孩都吃得香噴噴  超開心的

想來說說《果醬女王的經典果醬課》P. 74 香草洋梨果醬 
我非常喜歡這本果醬書裡面有香料、茶或酒的果醬
而且依經驗顯示  這種有多重組合的果醬  放一陣子會比較好吃  香料或茶酒的味道跟水果會更融合
因此這種果醬我都會放一陣子才開封  送禮的話也都交代要放一陣子  至少一個月左右再來開封
也因此我現在幾乎不會在果醬做完之後就第一時間拍照  就熟成一下再說嘛  XDDD

這罐果醬我也送了幾罐出門  在家中開封後大多是搭配無糖優格食用
我用了紐西蘭香梨  書上說用生一點的洋梨來做  因次沒放到太熟我就切來做果醬了
記得我第一次試吃的時候  想說這洋梨果粒的口感有點沙沙的  感覺有點熟悉
想了一陣子  叮咚叮咚  我知道是什麼了  是芭樂乾!!!!
那個粗粗沙沙的口感好像芭樂乾喔  XDDDD

除了那個沙沙的口感之外  糖漬過後的洋梨是帶點QQ的口感  還是非常討喜啊
香草的香氣實在是很棒  伴著水果的清香  不會過於強勢但也不會讓自己屈於陰影之下
是很融合的味道  好喜歡這系列的果醬喔!!


【2019松露同學我們這一班 NO.040】卡布里沙拉 Caprese salad - 棒棒糖版本
 

【2019松露同學我們這一班 NO.041】油封鴨義大利麵
 

【2019松露同學我們這一班 NO.042】香草洋梨果醬