哈哈 牛角寫兩次真的不是貼錯 是做了兩爐啊
上禮拜做了牛角 很快速的讓他們消失了 這款我們家也是暢銷 我自己也好喜歡!!
心想著 高雄的聚會本來要帶百香果巧克力抹醬 一直沒想好要用什麼來搭
吐司其實是我心中最適合的搭配 但我吐司其實做的沒有很好 不想帶
上週的牛角成品還不錯 口感跟味道感覺也很適合百香果巧克力抹醬 就決定做牛角來外帶啦!!!
一爐8個感覺是不太夠的 那就來個兩爐吧!!!
除了聚會還要自用跟帶回娘家的啊!!! 就決定兩爐了
佛卡夏原本就是游離狀態 狀態好就做 狀態不好就算了
結果牛角第二輪麵團打完大概算一下時間還可以 衝了衝了!!
這天就做兩回牛角跟一模佛卡夏了!!!
這天開冷氣 最涼的地方溫度大概28 這天的三個麵包都在這個溫度發酵
麵粉前一天就冰冰箱了 水也盡量冰 材料一字擺開 再次清點確認沒有缺材料
果然是一朝被蛇咬 XDDDD
第一爐的麵團完成溫度大約在23度 嘛哈哈哈哈
原本打算隔30分鐘後開始第二爐的 但家有盧小小小朋友 慢了40分鐘才開始啊
還好麵團打完23.4度 溫度也還不錯 :P
兩輪牛角隔久一點點其實是沒關係 但是因為心繫著要塞進佛卡夏的時間而有點緊張啊 XDDD
馬上問小孩要不要吃橄欖油麵包 說家裡沒了媽媽來做一下 立馬接著秤料打麵糰
還好佛卡夏麵團也很容易處理 完成溫度是22.4度 矮油~ 最近溫度好像控制的好一些啊 :P
等牛角發酵的空檔還打點小孩們的早餐 凱特的厚片吐司拿出來
烤熱之後抹上cream cheese跟草莓大黃果醬
我的天這款實在是很棒!!!
草莓大黃這種小清新搭配cream cheese我好喜歡喔!!
兩輪的牛角陸續切割、滾圓、滾水滴、整型 兩爐忙得不可開交
還好幫第二輪牛角拍照時都有放上小紙牌 不然長一樣哪知道誰是誰啊
第一輪牛角有讓NiNi做一隻 她好喜歡喔!!
佛卡夏還好是輕鬆做
再來讓NiNi參與一下整型跟最後固定的部分
這次佛卡夏一半做橄欖口味的 這時候默默也來刷存再趕了真是好煩啊 XDDD
但總之是完成了後進先出的佛卡夏
佛卡夏完成後沒多久牛角也入爐了
幫佛卡夏sedo一下環境 第一爐牛角也出來當背景啦
第一爐的牛角朦朧著看大部分都還美美的 飄撇的瀏海總是搶鏡的 哈哈
但俯瞰就可以發現黏在一起的部分有點多
而且層次比較少一點啊 (其中有一顆是NINI做的 我有幫他調整一下 XDDDD)
佛卡夏放涼到溫度差不多微溫的時候就開始切了
餵老公、餵小孩、自己吃
等到麵包回溫到是溫的時候 就差不多剩一半了 XDDD
嗯哼 這款在我家真的很受歡迎啊!!
第二爐牛角也入爐了
第二爐每隻都好漂亮喔 整個是看得我心花怒放啊
全開全開 睫毛全開!! 造型也討喜哪!!!
只是齁 還是多少有黏在一起 下次還是乖乖拿烤盤烤好了 XDDDD
結果這時候因為已經累了 根本沒拍幾張照 滿意的照片又更少了 可惡 XDDDD
後來在整理照片的時候覺得我的牛角跟同學們的都長得不一樣 覺得很納悶
觀察一下同學們的牛角 手都是攤開的 往外斜
而我的牛角手都往內牽 每隻身體都圓圓的啊
我下次也要讓他們手開開就好 比較好收納啦 XDDD
嘛哈哈哈 牛角真的是好討喜的款式 準備帶著他們來去party了 :P
第一爐牛角
第一次滾圓 放盆內
發酵完 整型完成
切割 第二次發酵完成
水滴狀 水滴鬆弛後(看起來真的好鬆喔 XDDD)
第二爐牛角 麵團狀態檢查
在檢查一次 第一次滾圓
放盆內 基礎發酵後
切割 第二次發酵後
水滴 整型完
發酵完還沒什麼黏在一起啊 烤完就手牽手了 XDDD
佛卡夏麵團第一次整理 放攪拌盆
基礎發酵後 整型完成
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