*** JUDYW家 孔雀園 ***

=====  2021/2/5更新 ====

今天再做了一次這一道  有改善有退步
藜麥聽取了板友的建議  先泡過煮的時間縮短  而且有充分放涼
藜麥的口感比之前軟爛來得好一點
冰過的石榴甜度降低了不少  沙拉醬也多加了一點白酒醋  讓甜味更降低一些
我覺得整理更平衡一點  
但是這次花椰菜只烤了食譜說的時間  應該比照上次多烤5分鐘  顏色跟口感香味都會來得更好一點
我喜歡巴西利在這盤沙拉裡提味的角色  聞到一股沁涼讓沙拉的氣味更立體了一些

當然也是要好好擺盤一下  這次還了一個素一點(點)的盤子來打底
沙拉醬用完了  小盤盛裝了石榴籽
有鑒於上次《廚房女神奈潔拉，義式美味快速上桌》鱈魚嫩莖青花菜和辣椒 P.82裝了杯石榴氣泡飲效果挺好的
這次也來一杯  三個圓盤在桌上好像會比只有一個盤來得活潑一點


這次有注意一下不要用到大光圈  整盤沙拉至少都是清楚的
花盤跟素色一點的盤好像各有風味  我都還蠻喜歡的勒  :P



=====  原文2021/2/2 ====
這道看同學上菜我就很期待了  是個色相美的菜色啊
早早就買好兩顆石榴那邊等著
這季節要花椰菜是容易的!!  市場補上
原本沒有藜麥的我這次也乖乖補上藜麥  
某天中午就來做了這道

備料步驟也是優雅  花椰菜切小叢之後抹油加鹽胡椒調味進烤箱

石榴敲敲打打把籽敲出來  好好用碗接著沒有命案發生

藜麥要煮20分鐘的  這個有點失策應該早點煮起來的
要煮藜麥的時候我想說還是要洗一下  就把藜麥放上濾網上準備沖洗
結果發現黑色的藜麥特別小會被濾網篩掉
我就乾脆都篩掉  畢竟這道有著石榴美麗的顏色  藜麥顏色可以再減少一點
(看這那濾掉的黑色藜麥我也是自己笑翻了  XDDD)

巴西利陽台現摘  哎呀這感覺好好!!

沙拉醬的石榴糖漿 我用了我的Prosecco蘋果果凝取代  想說就用酸甜帶果香的糖漿就是了!!
我實在是不想為了這沙拉再增加我家中糖漿的存量  XDDDD
不過我有再加入一點留在碗裡的石榴湯汁進去增色  假裝自己就是石榴糖漿了  (笑）

材料們都準備完成就喇喇誒組合即可擺盤
拿著近期購入的古董盤來上菜
我想拍這種襯著小桌巾的照片好久了  啊哈哈哈哈哈
沙拉醬汁學著書上用小碟裝好
再放上一小碗的石榴  真是小可愛來著

這道我不能說我100分的喜歡
不知道是不是我的藜麥剛煮好  嗶嗶波波的口感還沒出來
中間是吃兩回  第二回冷卻後有比第一回口感好一點
石榴我的沒有冰過  所以有點太甜
花椰菜烤到這個程度口感我倒是很喜歡的  還帶點硬脆
但這道組合起來的沙拉我並沒有覺得特別驚豔  甜味有點太多了  
後來沙拉醬醋的部分吃到比較多的時候我覺得比較美味
而且我覺得藜麥的比例有點多了  下次想加少一點

我覺得我想來做一次藜麥跟石榴都已經是冰過的狀態來組合看看  
應該可以更美味一點的!!


啊啊...  這次拍照用到大光圈拍了  設定沒有調好 
菜都糊的讓我有點不爽 
而且沙拉醬在右側的部分沒補光  畫面又更糊了一點
下次改進下次改進  (設備也想改進了  XDDD)