*** JUDYW家 孔雀園 ***

以前也煮過《湯與麵包》 P.96 土耳其紅扁豆湯的
但是可能是因為操作的不好  其實沒有什麼感情啊
這次在《戈登．拉姆齊的享瘦食譜》看到香菜胡蘿蔔扁豆湯 P.131 的時候其實也是猶豫再三
不過想說再給紅扁豆一次機會好了  再次買進了我記憶中不太美好的紅扁豆

備料照在爐台前拍一張
哎呀這樣看是不是對戈登有點太敬重了  是在拜什麼啦 XDDDD
補材料的時候差點傻傻的再補一份garam masala  
明明廚房就有珍貴的三星主廚的garam masala
一打開就香噴噴呢!!

跟著書上的步驟做下來不太困難的
香菜梗也用上覺得自己很勤儉(笑) 但是其實炒香菜梗真的很香
難怪香根牛肉絲這道菜這麼有名
把garam masala加進鍋內翻炒的時候香氣撲鼻  印度風味立即湧現
大量的胡蘿蔔絲  直接派出超跑跑一下就好
而且因為超跑都開了  連薑絲都偷懶直接丟進去剉簽(刨絲)  最後再抓出來分離了
必須說炒完料要加水份的時候我有猶豫一下我要不要偷吃步加雞湯
但想說還是給高登一點信任  a.k.a.做出來不好吃才能怪他  XDDDD
不過家裡其實沒有蔬菜高湯的  
用了切掉的洋蔥皮最外層跟羽衣甘藍的梗跟著湯一起進去煮了三十幾分鐘後撈出
就這樣充當蔬菜高湯了(笑)

這湯煮出來是要當晚餐的
問了彎尢有沒有要一起吃這樣的扁豆湯  他竟然說好誒
晚餐時間把配料都準備好  優格用濾網過濾一下得到比較濃稠一點的優格
檸檬、香菜葉、辣椒絲  通通準備好

優格加入湯裡面我其實是非常陌生的  當天我甚至怕灣尢吃不慣他那份我就先不加了
配料都加好之後我喝一口  矮呦  優格效果非常好誒
他在湯裡面帶來了一點乳香味  甚至柔滑的口感對比湯裡的胡蘿蔔絲也非常有意思


這些配料真的一樣都不能少  連辣椒絲都覺得讓這湯加分非常多  
一口的嗆辣讓整道湯多一個新鮮的氣味跟口感
足夠新鮮的香菜直接當作生菜的量也沒問題  非常搭
檸檬汁加上去也是加分  讓整道湯來得更加清爽

吃到這道我真的非常佩服戈登  覺得他老兄帥斃了  
也覺得自己有乖乖照著書上的每個步驟做真的好棒
如實地呈現了印度風味呢  :P

這天晚上喝著湯  想說如果有個印度南（Naan）餅不就更好了嗎!!
完全的印度風味讓人好想吃整套啊!!

這湯食譜是四人份的份量
我沒有減半做  當晚喝了兩人份  還剩量份分兩天午餐喝掉了
第一天拍照忘記把辣椒絲擺上  拍完邊喝的時候覺得少一味才去抓出來的
這些配料真的每樣都加分  非常需要啊
只好隔天再補上完整的一套     辣椒絲也是必須的!!
吃著這套覺得戈登真的好有才華啊!!!