*** JUDYW家 孔雀園 ***

松露姊姊說《請問料理教室今天吃什麼》是點菜書 真的就是這樣用的
當沒有靈感的時候拿上來翻一翻  看看手邊有什麼材料  兜出一餐飯看來是都有機會的

我最近很愛柚子胡椒  什麼都很愛加一下  時常拿來加點醬油當秋葵沾醬
《請問料理教室今天吃什麼》P.34 柚子胡椒烤雞肉做幾次了
這次終於加上了書上的搭配組合  加上青椒來試看看吧!!

這餐因為孩子早餐吃得晚  不用吃午餐
剩下夫妻倆的午餐沒想煮三菜一湯這種麻煩菜色
就拿這個柚子胡椒烤雞肉來變化一下  加上義大利麵也就一餐了  很有和風洋食的感受吧  XDDDD

書上的做法是很容易的  醃漬過的雞腿進烤箱烤  就這樣
只是書上其實是用小烤箱  加熱是比較快速的  家用的30公升烤箱要烤出金黃脆皮還有點辛苦
最後要烤脆皮的時候已經搬到最上層了  但還是只能得到黃色脆皮  焦色是有點難的
感覺可以拿醬油來作弊一下  XDDDD

烤好的雞肉靜置的時間  把煮到七分熟的義大利麵留下一點煮麵水
拌入靜置後流出的雞湯汁  醃漬剩下的醬汁  加點鹽  一咪咪醬油  
熱熱的在鍋上拌一拌就完成了  盛盤 放上青椒跟雞肉  也是有點樣子啊!!

雞翅小雞腿烤的時間有點不足  肉有點硬


而且我覺得書上的配方單純用柚子胡椒醃漬可能是預設原本柚子胡椒的鹹度就足夠了
但我自己的柚子胡椒香辣度比較高  鹹度對於稍厚的雞腿跟雞翅小雞腿有點不足  不太入味啊
應該醃漬的時候就可以加一點鹽讓他更有個性一點這樣  下次自己改進啦!!

青椒果然是柚子胡椒的好朋友   帶點生味真的是比甜椒來得有個性更適合
不過我之後會想要讓他不要烤太軟  帶點脆口應該會更討喜一點!!

說到秋葵  這次的沾醬用了芝初的純麻仁醬去調胡麻醬  效果很好誒
加了糖醬油味霖調點水  抓一個自己喜歡的味道  我覺得很不賴呢  



這罐芝初的純麻仁醬我買一陣子了  看到有人推薦說可以拿來當中東的tahini使用  我就一直等待他上場的時間
上次做《英國烘焙大師的麵包廚房》P.104 蒜香芝麻茄泥就很喜歡這個味道
喜歡這罐小包裝而且的成分單純 
市售進口的tahini一般有點大罐  而且會有添加物的  拿它來替代tahini我用得是挺開心的啊!!

這次調了這個胡麻醬效果也很好  我想如果加上磨碎的白芝麻會更像吧  下次要記得補貨!!!

來我也有這本書書團開箱喔