*** JUDYW家 孔雀園 ***

冷凍庫麵包庫存已消耗殆盡  快來幫自己做庫存!!
這次做牛角


還有全麥吐司


牛角麵包想說要包點什麼  想起冷凍庫還有高融點起司  就決定包這個了
之前沒包過不知道要加多少  就隨便解凍了一些隨機抓了
 

這天早早把冷氣開好  水也是冰水再加冰
4分鐘低速混合材料  9分鐘左右中速打麵糰  麵團完成溫度24.8度  筋度合適


這天在冷氣關掉的環境下  大概26-27度左右的環境發酵
一切都挺順的啊  狀態不錯捏
其他步驟也順順地做了  跟凱特說我這天手氣還蠻順的哪!!

最後包料的部分  起司隨手抓了一把  第二隻之後的牛角有記得撒黑胡椒
必須說這黑胡椒非常加分  必須要加上去的


成品也很不錯  皮脆心軟Ｑ  好好吃
有起司有黑胡椒都很加分  早上加熱之後一隻牛角就一餐了  超方便的啦
這次的成品我非常喜歡  下回也要這樣做!!

後記  隔天吃了帶去阿公阿嬤家的牛角  回家跟我報告說很好吃
但是默默含叩了：但是太辣了...  你下次不要做這麼辣好不好啊!!


全麥吐司的部分  溫度快踩到28度就停止了  筋度有點不足


這天氣溫剛好比較低  發酵溫度拿到窗邊去了都還不太夠  麵糰長得不太高啊
原本其實是要烤帶蓋的  但是發酵的狀態實在不太妙  
跟凱特討論一下趕快改成山型吐司  免得烤出帶蓋山型吐司就太糗了
還好有改成山型  看這狀態要烤帶蓋吐司應該真的會空空的吧  (糗)

拍牛角這天陽光實在是好微弱  拍照拍得有點辛苦啊
不過因為有參考pinterest的相片陳設  成品照我還蠻喜歡的呢
烤盤真是好東西  放在烤盤上拍的照片我好喜歡
放背景紙上的就更難掌握一點  那個帶點藍色的背景紙有點難調色啊

吐司的部分放到隔天才拍
雖然土司烤得沒有很好  但撕開的斷面還是蠻好看的啊!!