這道竟然已經是七月中的存菜了 一直不面對也不是辦法 XDDD
這道齁 我做的沒有很好 味道也沒有很喜歡 所以才會一直在檔案夾裡吧
《米其林主廚的海鮮事典》P.187 炙烤鮭魚排佐煨煮紫甘藍與栗子
煨煮紫甘藍的部分
用了很多香料下去煨煮
把香料擺出來 嗯哼 這味道我很熟悉 是Chuntney
幾年前我做過松露姊姊的芒果甜酸醬 Mango Chutney 嗯哼 我不太喜歡
記得那罐試吃過一次之後 我就讓它冰到不敢再吃它的那麼久再把它丟掉了 XDDDD
這次我要做之前我看一下那些香料 其實大概心裡有底
但是因為那時候沒有翻閱更多的食譜 而且也剛好手邊都有這些材料想要消耗掉 就把頭給淋了 XDDD
《傑米˙奧利佛30分鐘上菜》
Jamie’s 30 Minute Meals
作者： Jamie Oliver 傑米．奧利佛
譯者： 何修瑜
P.136 無花果
【2018松露同學我們這一班 NO.113】無花果
上週練習的吐司第二回照片還沒弄好
不過中間請組長診斷的時候就說是桿捲力量不平均
所以滿心想要來練習一下這個桿捲很多的火腿起司麵包
周末早上又早起 材料在前一天也都備齊了 就趕快來做啦!!
這一回試做的火腿起司麵包跟薩拉米起司麵包!!
食譜
上課食譜全份量
其中的燻雞用火腿或薩拉米取代
室溫26度 應該要是很適合發酵的溫度啊
只是加蛋的麵團第一次練習 好讓人慌張啊 XDDD
《傑米‧奧利佛的美食出走來吃義大利》
P.38 可士丁尼小片烤麵包：義式燻火腿、無花果與薄荷 Crostini/ Prosciutto, figs and mint.
這道是今年的無花果料理中的最愛!! 沒有之一!!!
(好啦 其實有 果醬我其實也很愛 哈哈 :P)
這道看踢飛寫的時候就覺得超想試的 描述得太精彩了
只是我無花果入庫的時候 竟然都找不到薄荷
連盤算著貴貴的貴婦百貨也一定要買下手了卻還是買不到
還好復北區塊小小的人卻很多 趕快跟踢飛求救
從他手上接到了薄荷真是超感動的!!
還特別在午休時間跑去買麵包 還好有買到拖鞋麵包 很義大利吧 :P
周末早午餐就來個Crostini吧!!
這道就擺完材料就做完了 輕鬆
但是這個組合真的超級無敵好吃ㄟ
拿到《酪梨萬歲》翻一輪之後 決定選軟酪梨吃!! 飲料篇先戰!!
============= 2018/11/07 =============
《酪梨萬歲》酪梨+水蜜桃
哀呀哀呀~ 這道其實是在夏天還有水蜜桃的時候做的了
一直遲遲不寫文是因為: 我覺得迷有很好喝 XDDDD
但是應該是因為我水蜜桃的量太少而且品質也不夠好的關係吧 XDDDD
我在季末買的小小顆台灣水蜜桃 一顆的量打汁就只有照片裡的一咪咪
跟書上的比例看起來就是差超多的 量真的太少了啊
嗯 水蜜桃可能品質也不好
整杯飲料就是酪梨打汁的味道 完全沒有感受到水蜜桃的影響
我後來有再打一次兩顆水蜜桃的 一樣不太夠啊
總之是沒有體會到它的美味
要等明年水蜜桃季節到再來挑戰看看了 XDDDD
《Harumi今日的料理100選》
作者： 栗原晴美
原文作者： 栗原はるみ
譯者： 陳佩君
P.46 味噌滷鯖魚
【2019松露同學我們這一班 NO.012】味噌滷鯖魚 (實做格文)
P.78 榨菜拌雞絲
【2019松露同學我們這一班 NO.011】榨菜拌雞絲 (實做格文)
P.24 胡蘿蔔拌鮪魚沙拉
【2019松露同學我們這一班 NO.010】胡蘿蔔拌鮪魚沙拉 (實做格文)
P.77 醋醬油醃小黃瓜
【2019松露同學我們這一班 NO.009】醋醬油醃小黃瓜 (實做格文)
P.55 醋醬油滷蛋
【2019松露同學我們這一班 NO.008】醋醬油滷蛋 (實做格文)
國慶日放假 心裡盤算著這天可以來做些什麼菜呢!?
前一天上市場的時候其實沒預設想法
邊走邊拿亂買 無意識的買了四季豆、紅黃甜椒、白蘿蔔
小黃瓜跟嫩薑倒是有意識的採買
姐姐剛貼上的《Harumi今日的料理100選》P.160 甜醋小黃瓜沙拉一直在招換我啊!!
回到公司開始搜尋一下松露同學我們這一斑的上菜 就開好菜單了!!
2018/10/10下午餐
《Harumi今日的料理100選》P.160 甜醋小黃瓜沙拉
《Harumi今日的料理100選》P.74 麻香四季豆
《就愛吃肉》P.101 四色沙拉
《這樣就很幸福了》 P.24 鍋煮白飯
Cindy媽手作窩 - 午魚一夜干
從台南回來之後興起了想要開始控制飲食的念頭
詳情請看文末【Cheers！餐桌小聚會】問世間飲食控制是何物！？
外食要控制難度有點高 那就自己來吧!!
本日晚餐
《松露玫瑰部落格》巧手煮婦煎豬排
《松露玫瑰部落格》炒三蔬 - 櫛瓜、茭白筍、紅黃甜椒炒紅酒醋
《法國廚神的自然風家庭料理》酸豆橄欖醬
聽說"從公司解凍了里肌豬排"這件事嚇到一些人
我是真的從公司冷凍庫解凍了我的豬排啊 XDDDD
今年被無花果轟炸後忍不住又揪了一團
一波三折的收到無花果之後 就要快來認真應用啦!!
周末也搶在吃完早午餐之後就開始做這個烤鴨
因為想要在有自然光的時間拍照嘛!!!
2018/9/23午餐:
《伊麗莎白.大衛的經典餐桌》P.273 無花果烤鴨
《松露玫瑰部落格》酸豆拌甜椒普切塔
《法國廚神的自然風家庭料理》P.40 酸豆橄欖醬拌四季豆
2018第三季總結來整理一下
這季竟然只上了24道 也太少了吧 XDDDD
而且自以為是破百了 統計的時候才發現跳過了編號88
糗了糗了 第四季補上啊!!
不過格文竟然寫(更新)了18篇 覺得自己好認真啊 (敢講)
第四季要努力一點了 不管是出清存菜還是做菜這件事 :P
很習慣第100道要做松露姐姐的食譜
本來怕會拖太久才上菜 差點要破例上 《 伊麗莎白.大衛的經典餐桌 》P.273 無花果烤鴨
還好因為這天白天請假到凱特家上麵包課
跟Wenling Chao、Memeya還有Tiffy開心的玩了一整天之後 還收了壽星Tiffy送的豬腳
得以在周間穿插了一餐 就快點來上菜啦!!!
收到了豬腳 冰箱又有之前做好的 《英倫早午餐》 P. 168 涼拌海帶芽
心想再煮個白飯 補點蔬菜就可以當一餐了
上完麵包課回程的路上進超市補點蔬菜 開煮瞜
今日晚餐
《松露玫瑰部落格》今天蔬食日：蒜辣生菜
《這樣就很幸福了》P.24 鍋煮白飯
《英倫早午餐》 P. 168 涼拌海帶芽
糖醋漬小黃瓜、杏鮑菇香菇雞湯
瓦斯爐台下是我的餐具收納淺抽屜
抽屜大小是48X80cm 高度沒仔細量 應該是7-10公分左右吧
之前其實在臉書蘋果花愛家居看到別人把原本廚具付的大片的灰色收納格拿掉
換成宜得利的伸縮餐具整理盒時候整頓過一次
那次用了三個IKEA便宜的SMÄCKER刀叉收納盤來收(我原本就有一個 後來補了兩個)
那次的整理只有把抽屜上半部計算了 底部就拿著原有的抽屜隔放進去而已
用起來其實也蠻順的 就是對下半部份的小物收納覺得比較不滿 也很容易就混亂
陸續有看到臉書上有人整理自己抽屜櫃的分享 又興起了整頓的念頭
原本也是想找宜得利的伸縮餐具整理盒
不過稍微計算一下他的尺寸 對我來說沒有很適合的尺寸
我覺得餐具盒就是要擺直的 擺橫的最裡面的餐具會很難拿 不適合啊
後來甚至念頭還動到了YAMAZAKI山崎 tower伸縮式收納盒
不過因為單價真的有點太高而退卻 因為我的抽屜要三個才夠用啊 XDDD
後來想一想 還是用我最近瘋的無印良品來收好了
本來覺得一個個的整理盒會太零散而且感覺要很多個會很貴
但是在社團日系生活 · MUJI · 無印良品同好會 看到很多人分享好像整理的很整齊
就開始認真研究可行性了
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