又到了小朋友生日 媽媽整自己的時候了 XDDDD
默默生日其實是禮拜日
但是那周我行程超滿 因為禮拜六要去不遠處上 進階歐包課
周間要安排幫NiNi補YAMAHA音樂課
禮拜五回到家時間也晚了 整個是忙到禮拜六下課後才安排來烤蛋糕
要做哪一款蛋糕其實也考慮好久
本來想做《LIFE 2 平常味》草莓鮮奶油蛋糕 P.196
但是因為沒買到草莓 覺得做一半好像也不太爽快 就在繼續翻食譜了
操作上熟悉的《翻轉蛋糕》需要用到的杏仁粉沒了
只好繼續翻書找食譜 翻了好幾本都缺材料啊 超傻眼
還好最後翻到《甜點之王法式烘焙聖經》這本磚頭書
食譜裡的海綿蛋糕其實也是缺材料的
還好中間有一句: 把玉米粉換成可可粉即是巧克力口味的海綿蛋糕
嘛哈哈哈 BINGO~ BINGO~
這篇記錄一下蛋糕篇 造型篇就看 默默的二歲生日蛋糕(下集) - 笑笑羊來慶生!!
《甜點之王法式烘焙聖經》巧克力海綿蛋糕 P.257
2018年年底在北投的年末聚會 來了個烤牛肉趴羨煞松露班同學們
我也是吃的超開心 妮默也是!! 他們兩個吃超多的
只是那天我其實根本幫不上忙 因為默默一直在崩潰 我就一路被餵食跟顧小孩而已
結果這些沒良心的 說叫我寫派對文
洗哩 我怎麼寫得出來
2018年到2019年跨年連假有四天 想說不然來重現一下當天的菜色 當作2018年這一年的期末考!?
畢竟派對文需要一點靈感 順便讓灣尢知道一下平常我們去北投都吃多好
結果就是那天八點起床就開始弄一桌 其實也不是很多道 但是都很用心 (笑)
2018/12/31 晚餐菜色
《松露玫瑰部落格》烤牛肉 Roast beef
《松露玫瑰部落格》我要過聖誕。烤牛肋排 - 紅酒醬汁
《松露玫瑰部落格》蔬菜大盤烤，烤一盤抵一桌
《法式料理神髓》 克雷西胡蘿蔔濃湯 P.12
2018第四季總結來整理一下 這一季上了30道菜
格文更新了14篇 有些新寫的 有些是更新之前做過的
又想幫自己拍手了 (好意思)
跟著松露同學們一起做菜真的很歡樂 不管是看別人上菜被暇還是上菜暇別人 各有各的開心
一直以來我沒有特別給自己什麼樣的數字目標
不過就還是覺得100是基本 只要過100我都覺得還可以這樣
每周習慣要上個兩三道菜
如果到周三周四還沒有上個什麼就會開始有點緊張覺得自己跟同學們脫節
沒意外的話應該還是周周有上菜安捏 :P
食物攝影的部分 讀完沈倩如老師的 《那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記》
更幸運地參加了【攝影師到我家】- 沈倩如老師的攝影示範討論
拍攝的風格開始有點改變 希望可以慢慢進步啊 :P
不過有個麻煩的地方就是早上 晚上拍照的光線跟照片品質差很大
這樣晚上拍照的照片就會非常不想上菜 這是很大的阻礙 要突破
看是技術上要突破還是羞恥心要突破 (煩)
總結一下今年的年度報告們
2018松露同學我們這一班 - 第一季回顧 47道
2018松露同學我們這一班 第二季總結 35道
2018松露同學我們這一班 - 第三季回顧 24道
2018松露同學我們這一班 - 第四季回顧 30道
上菜次數總共136 編號來到127 重複上菜的有9道
之前在臉書社團 日系生活 · MUJI · 無印良品同好會
有人分享 不鏽鋼吊掛式淋浴架/4A在特價
感覺很適合浴室不方便釘釘子的租屋族 我想說我也要來一個
結果可能是因為特價或是要絕版了 附近的無印良品都沒存貨
無印良品Muji Passport App顯示有存貨的最近地點是南港citylink
折扣期間不能調貨 就只好衝一趟去買了
七折價格還蠻不錯的 760折扣後是五百多 感覺還OK啊
買回家才發現我們家蓮蓬頭架太寬了 根本掛不上
我一開始還硬掛 想說靠吸盤應該也可以吧
結果就是掉下來打到默默 XDDDDD
後來只好再去買[MUJI 無印良品]S掛鉤/防橫搖型/大/2入/4S來掛了
話說現在回來看這價格 覺得天殺的也太貴了吧 XDDD
但是因為防橫搖應該是必須要的 而且也要那麼大個才夠用
好像也只能買這個了 XDDDD
來喔~ 來到2019年了 照慣例
松露姊姊的食譜是需要新開實作目錄的 畢竟每年都做很多道啊!!!
《松露玫瑰部落格》香菇炒白蘆筍
【2019松露同學我們這一班 NO.054】今天蔬食日 - 香菇炒白蘆筍 (實作格文)
《Life家庭味》
作者： 飯島奈美
譯者： 徐曉珮
P. 142 大人的味噌鯖魚
【2018松露同學我們這一班 NO.123】大人的味噌鯖魚 (實作格文)
好了好了 年底了 該來面對存菜了
看這已經是半年前的照片就知道我有多不想面對這些菜了 XDDDD
這些晚餐餐桌的照片實在是不堪入目
但是是這樣的 老是跟新同學說照片沒那麼重要 重要的是煮了些什麼吃了些什麼
如果說一直執著在照片上 就不是廚藝社團而是攝影社團了啊 是吧是吧
所以說..... 我要來面對了 XDDDD
2018/7/1 晚餐菜單
《傑米．奧利佛的簡單餐桌》牛肝菌肉醬麵 P. 69
《廚神的家常菜》醋漬鯖魚 P.164-165
《法國廚神的自然風家庭料理》酸豆橄欖醬拌四季豆 P.40
《傑米．奧利佛的簡單餐桌》亞洲風味煎魚餅 P131
有一整箱的紅肉柳丁 做了柳橙果泥醬 Marmelade d’oranges
同一週我還請我同事幫我帶了帶金棗 拿來跟紅肉柳丁一起搭
做了金棗柳橙醬 Confiture de oval kumquats et oranges
只能說那週我真的超忙的 整個是忙著煮果醬啊 XDDDD
(構圖我比較喜歡這張 但是白平衡有點跑掉了我不會修 XDDDD)
食譜參考 《果醬女王的經典果醬課》金桔柳橙醬 Confiture de kumquats et oranges P.183
由於從花市帶了盆芝麻葉回來 是義大利那種火箭芝麻葉不是韓式紫蘇哪種圓葉芝麻葉
一直想著要趕在蟲蟲把他吃掉之前趕快吃光
終於有空來翻書 選定了 《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》乾牛肉芝麻葉三明治 P.180
其中使用的醬汁就是P. 167 檸檬醬汁
(醬汁也有進目錄可以騙上菜數 賺到賺到 XDDDD)
醬汁簡單做 就材料都丟進去用手持攪拌器打散而已嘛
橄欖油慢慢加不要急 沒有技巧的 XDDD
《那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記》 出版的時候
ViVi美女在她私人的臉書上推薦了這本攝影書
陸陸續續的Rita、Miffy也都購入之後大聲讚好
很快的我也去訂了精裝書 我是從金石堂訂的 拿到了88號簽名書
拿到的時候真的覺得是好幸運的數字 大開心
剛拿到的時候先讀了前面幾章 講光線 講數據
其實眼睛沒那麼雪亮的 前面幾章的補光打光 除非是有幾張照片並列對比
否則從書上的圖片有很多細節還沒有真的觀察出來
倒是日常拍照時因為Rita介紹過補光的技巧 平常拍照時做實驗可以看出有沒有打光的差別
對這技術的部分覺得非常感興趣 日常拍照也還在嘗試中
九月的時候看到倩如老師分享的post說可以舉辦【攝影師到我家】的活動
第一時間就在群組內呼喚Rita跟玉潔 太想爭取這個活動了
(對 我很任性的要叫倩如老師 直呼名諱感覺太生疏了 我不要 XDDD)
而我們幸運到不行的得到了高雄場主辦的privilege 太幸運了
從確認了場次開始 我們就建立的臉書活動 從中來聯繫各項需求
Rita真的是好謹慎溫柔的人 好幾度提醒我們各項注意事項
當然也包含了要大家從書出發 開始練習
《廚神的家常菜》P.172 炸荷包蛋佐蘆筍
=========== 2018.11.23 更新 ===========
啊哈哈哈哈 這到原來今年還沒上過 有種賺道數的感覺啊 :P
巨根上市了 跟隨著同學們的腳步帶回家們
一小部分跟著烤蔬菜上了
剩下的幾根就拿來上我熟悉的這道菜
每年蘆筍季一定要來個幾回的啊 簡單又好吃嘛!!
這次試做重點擺在拍照 畢竟作法已經熟記到不需要翻書了
讀完沈倩如的《那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記》之後
對於食物攝影又有多一點的感受
這次跟著書上的步驟 拍之前就先構思要拍什麼 怎麼拍
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