*** JUDYW家 孔雀園 ***

這盤是上週(5/19)做的了  記得又是個熱得動彈不得的午後
幫灣尢弄完快煮麵  我就讓烤箱幫我做做事

小萱送我的馬鈴薯大概剩一人份多一咪咪  拿來做
《廚房女神奈潔拉，義式美味快速上桌》義大利烤馬鈴薯 Italian roast potatoes P.225 
冰箱有四季豆  拿來做想做很久的
《廚房女神奈潔拉，義式美味快速上桌》四季豆和開心果青醬 Green beans with pistachio pesto P.102

上市場補了本土黃牛肉牛腱  
本來想做《傑米．奧利佛的簡單餐桌》P.198 芥末燉牛腱 Meltin' Mustardy Beef
原本以為材料我一定都有的  沒想到翻翻冰箱  翻翻食材庫  
伍斯特醬(Wotcestershire Sauce)竟然沒有了!!!!!  翻不到了
好喔... 為了這個進微風想補  想說微風一定會有的吧
沒想到.... 剩下600一瓶的伍斯特醬  
可惡  算了算了...  只好換別的食譜了

母親節檔次回台南家庭聚餐  那時候疫情還大多在桃園  算是稍稍緊張的狀態而已  
家人在三姑姑家公司相聚沒有外出用餐啦
一進公司  三姑姑就帶我到茶水間拿出好多好多的無花果  根本超幸福的
現宰現吃吃到飽  剩下稍微生一點的  我又認真的帶回台北了
這是我少數會從台南到回到台北的食材了啊  :P

第一回合做了
《傑米‧奧利佛的美食出走來吃義大利》可士丁尼小片烤麵包：義式燻火腿、無花果與薄荷 P.38
哎呀....  照片又還沒整理出來了
這次拿來做《法國廚神的自然風家庭料理》P.60 羊凝乳無花果蜂蜜單片三明治
大概是照片我比較喜歡  又搶先處理了這批照片呢

週末在家防疫  心想著糟糕  隔天早餐還沒有著落  
動起來動起來  做麵包啦!!
因為傍晚才開始做  要做製程不要太長的才行啊  
選了貝果跟佛卡夏  兩項都算好做  時間也相對短啊!!

貝果麵團完成溫度24度
佛卡夏完成溫度23.8度
果然冷氣有開、冰水有充分讓冰塊融化有差啊!!
 

因為之前在微風買了罐杏仁吟釀(看多會取名字!!)
對《湯與麵包》書上P.93 的熱草莓杏仁湯有印象
冰箱也還有冷凍草莓、吐司也剛好跟杏仁吟釀同時購入、冰箱還有凱特給我的牛肉火腿
就決定來做書上熱草莓杏仁湯佐火腿麵包的組合了


前一晚先做了香草橄欖油  
然後開始翻著松露班的試做紀錄
有些人說煮了熱熱的味道覺得怪怪的  還好看到小莎說溫溫的喝味道其實挺好
心裡想說... 這樣正適合我  煮熱熱的  拍照完就涼了  (大笑)
 

明明才五月  但天氣已經熱得讓人難以承受
午餐胃口不太好  需要找些輕便開胃的食物來支撐了
翻翻書看到波登這道
《戈登．拉姆齊的享瘦食譜》菠菜、番茄與菲達起司炒蛋 P.118
這道凱特力推  是做得松露班同學們也都說好吃
除了菠菜以外其他材料家中都有  菲達起司還是從凱特家挖回來的
就補了菠菜準備要跟上啦!!

天氣熱沒什麼食慾  簡單烤個甜椒就當作一餐了
說簡單還是有點講究的  番茄、蒜頭、鯷魚、甜椒準備好
洗洗、切切、擺一擺、進烤箱
來做《伊麗莎白.大衛的經典餐桌》皮埃蒙特烤甜椒 P.22
解凍上次做的凱薩麵包  搭著皮埃蒙特烤甜椒就是一餐
夏日午餐就這樣解決了  簡單但講究喔!!


回頭看之前做的試做紀錄  發現之前做了很多次
但是一直是當配菜  沒有當主角誒
今天來幫她寫一篇好了  哈哈

實在是太喜歡燈籠果的美色跟滋味
喜歡松露姊姊在《松露玫瑰部落格》燈籠果 Physalis文內直譯給她的美名菲莎莉

燈籠果的滋味好好  有番茄的質地、凱特說的奇異果香、沐恩再加上芒果的味道
總之是很有層次的一種水果
外貌又美到無與倫比  引發好多美好的想像  是練拍的好對象啊！！


除了跟生火腿搭之外  一直在想著另一吃要怎麼吃
翻翻instagram跟pinterest看著別人怎麼拍怎麼搭
看到了做巧克力裹燈籠果的照片  覺得這水果豐富的滋味跟巧克力應該會很搭
就決定是這個了  想像的滋味相當美好  美色也誘人啊!!

謝謝親愛的媚姐散播歡樂散播愛
禮拜二在凱特家先吃到跟串燒一起的燈籠果
吃起來質地有點像番茄  凱特說有點像奇異果的酸香  還有一個更清新的獨特的味道  
那個清新特殊的味道太吸引人了    整個大驚艷誒
快點進超市補了生火腿  想好好來吃這個奇特的水果啊

這天中午的午餐就是從燈籠果跟生火腿開始發想  
兜起了整個砧板的豐盛
有燈籠果、生火腿
再來想補一個cheese所以拿了家裡有的brie  
搭配brie要用果醬的啊  開了我試驗用的橙酒金棗果醬
啊哈... 我的紅玉甜桃也剛好到了  切片擺上
再放上堅果、無花果乾跟橄欖  擺一擺就是一砧板的美好  
 

邀請飯友前同事們來家裡坐坐
我在群組裡問牛肚的時候問說有沒有特別想吃什麼
結果Jane竟然是指定麵包誒、Kelly接著指定了凱薩麵包跟貝果  
哈哈哈哈  超可愛這兩個人

有指定麵包就好辦事了  還好這些天也沒太熱  凱薩跟貝果沒什麼問題啊
我自己再加碼了牛角麵包  因為週日要去高中同學家打擾  牛角很適合小孩們的聚會啊  哈哈
對 所以這天衝了三包  又被凱特老師問為什麼要這樣整自己  哈哈哈哈
 

飯友前同事Jane跟Kelly來訪  第一個訂好的菜單是佛羅倫斯番茄牛肚
因為之前去吃了某間名店的牛肚包  雖然味道不錯
但是把番茄牛肚夾到麵包裡的吃法我其實無法認同
跟我記憶中的佛羅倫斯Da Nerbon牛肚包謀港啊  整個吃的不是很素西
心心念念的不是牛肚包  而是佛羅倫斯番茄牛肚  這種菜色最分享著一起吃啊

結果在群組裡面問一下牛肚是不是都吃  誒誒  有人不吃牛誒
好喔  這也不難  還好我的扁豆在運送中了  
就決定煮《湯與麵包》豬肉胡蘿蔔扁豆湯佐薑味橄欖油麵包
這道我之前就煮過了  我很喜歡啊
配菜差點又拿出《托斯卡尼的日常餐桌》P.133 蒜香櫛瓜
但實在是最近才吃過覺得太膩了
還好因為前幾天有買小番茄所以想起了容易準備的《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》皮埃蒙特烤甜椒
菜單就這樣定案了

《如果，你來佛羅倫斯》佛羅倫斯牛肚 P.186
《托斯卡尼的日常餐桌》佛羅倫斯番茄牛肚 P.92
《湯與麵包》豬肉胡蘿蔔扁豆湯佐薑味橄欖油麵包 P.50
《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》皮埃蒙特烤甜椒 P.22

親愛的哈比族人唯安來相聚
原本打算要煮之前馬西來訪時喝的
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》羽衣甘藍燉白腰豆湯 P.184
但後來覺得這道煮過兩次了  想換換新口味啊
一直惦記著《戈登．拉姆齊的享瘦食譜》P.157 奶油豆、韭蔥、菠菜與全雞大盤烤
這道一樣有豆類的罐頭  我很想消庫存啊  而且我可是有韭蔥的人呢!!!

在上一次回台南參加表妹的婚禮
三姑姑知道我喜歡無花果  還特地帶了兩盒無花果給我呢

第一回我其實做了《傑米‧奧利佛的美食出走來吃義大利》可士丁尼小片烤麵包：義式燻火腿、無花果與薄荷 P.38
照片還沒整理出來就先跳過了
來寫一下這個《湯與麵包》無花果優格湯 P. 131

這天早上外出逛街  逛完花市、Costco、跳蚤市場  逛得不亦樂乎
快速回家準備上架果醬  整個上午忙到不行  
肚子餓了要快速吃飯  天氣也熱  
手邊有前一天外出野餐散步買的  被NiNi吃到一半的佛卡斯麵包
快速打了這個成分簡單的無花果優格湯  拉出一片生火腿補充蛋白質就充當一餐了

雖然拍得不很好  但是這個冷湯真的好好喝  一定要來記錄一下
無花果的清甜一直是知道的  那個特殊的味道我很喜歡
跟橄欖油很搭這件事
也在《傑米‧奧利佛的美食出走來吃義大利》可士丁尼小片烤麵包：義式燻火腿、無花果與薄荷 這道上面理解過
加上優格的效果又更意外一點  沁涼的優格湯竟然有薄荷涼意  真是太意外了
搭上麵包跟生火腿  雖然是簡單的一餐但很滿足呢!!

想著要清冰箱冷凍庫裡的牛尾  翻翻松露班同學的試做紀錄搭配手上的食譜們
候選人有《義大利的地方料理》P.248 羅馬式燉牛尾
《伊麗莎白.大衛的經典餐桌》P.223 葡萄農燉牛尾
跟《新手料理的99個秘訣》P.50 甜心高麗菜燉牛尾
最後因為這天天氣微凉  而且材料最好取得
所以是《新手料理的99個秘訣》P.50 甜心高麗菜燉牛尾雀屏中選啦!!

從湯開始發想的晚餐餐桌
《新手料理的99個秘訣》P.50 甜心高麗菜燉牛尾
《湯與麵包》P. 118 春季高麗菜排骨湯佐烤蒜泥麵包
《托斯卡尼的日常餐桌》P.133 蒜香櫛瓜

一家子下午三四點才吃完午餐  晚餐也延到快九點才吃
懶得出去覓食  隨便從家中變出來三菜一飯也是當一餐了
冰箱有鯖魚  翻翻食譜書決定做喜歡的味噌鯖魚 
做了《Harumi今日的料理100選》版本的味噌滷鯖魚 
(即便男人早早說不吃鯖魚我還是煮了  冷凍庫只有絞肉想不出要做什麼咩 XDDD)

學日劇黑心居酒屋做了炒胡蘿蔔葉  還做了胡蘿蔔炒蛋
胡蘿蔔整組做  有點zero waste的概念在嗎..  
(其實也沒有... 皮消掉了  胡蘿蔔頭也放棄了)
湯怎樣都想不出可以拿什麼來充數  算了啦算了  根本沒有人肚子餓  就吃有吃飯的而已  XDDD


有著狂放頭髮的胡蘿蔔要拿來拍寫真了  XDDD